渐行渐远的榨油坊


发布时间:2015年02月09日 文章出自:用户投稿 作者: 黄文榕 

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古法榨制山茶油需经烘焙、石碾、过筛、火蒸、包饼、排榨、槌撞等工序才完成。也就是先在烘炉上炒熟烘干油籽,放入碾槽内碾碎成末,然后在锅内蒸熟,接下来把蒸熟的油籽末放到特定的模子里做成油饼,再把油饼放入榨桶,最后用撞杠撞击木楔挤压出油。用这种方法榨出来的油粘稠性强,纯度很高,香味也浓。这种方法榨油工艺复杂,费时费力,光是蒸油籽末、做油茶饼、撞杠挤油,至少需要4个小时;撞杠挤油更是很费力气。因此,这种民间传统技艺中极具特色的榨油工艺已越来越少了,古老而原始的传统榨油法,渐渐成了回忆,留在人们的心中……。

此组照片,拍摄于2015年1月12日福建闽清县 ,据工友介绍,该油坊已有200多年历史,是目前当地仅存的一家。每年茶籽收获季节,附近农家将茶籽送来加工,榨出的油归村民,油籽饼归加工坊;茶油籽饼是经过这种纯物理压榨取油后的油渣,呈褐色颗粒,有很好的经济价值,除含油份、水份、精蛋白、精纤维以外,还含有茶皂素,而茶皂素是一种优良的非离子天然表面活性剂,具用来洗发具有有护发、乌发及去头屑、防脱发等功效,经常使用能使头发乌黑柔顺,年老也不长白发,是一种绿色纯天然、纯植物的洗发护发用品。

烘焙
石碾
过筛
火蒸
包饼
排榨
槌撞
油榨饼
编辑的话:传统榨油法,在当今快速现代化的时代,早已被人们渐渐淡忘,作为一种传统社会的生活产物,依然需要被铭记。

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