那些不是米的“米”


文章出自:中华遗产 2014年第02期

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所谓不是米的“米”,前一个“米”指稻类碾去谷壳后的产品,包括粳米、籼米、粳糯米、籼糯米四个品种,多为白色,亦有淡红色(如河北胭脂米,图中以红色字体标识)、淡绿色(如碧粳米)、紫色(如云南香米)甚至黑色(如陕西黑米,图中以红色字体标识);而后一个“米”,则是被我们称作“米”的粮食,它们的形状与口感和稻米有诸多相似之处,但从植物学的分类来看,却与禾本科稻米属漠不相关。

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