竹鼠 网红小兽的餐桌故事


文章出自:中华遗产 2019年第01期 作者: 刘菲 

标签: 文物故事   

来自江西赣州的华农兄弟在短视频平台上,因为以各种花样吃竹鼠走红网络。竹鼠,这种本来让很多人看名字便望而却步的动物,也因此从“重口味”化身“网红小兽”。人们的观念骤然一变。重口不重口,只在一念之间。
从重口味到小清新
如果不是因为竹鼠意外地走红网络,恐怕“萌”“可爱”等字眼注定与这种鼠族的动物无缘。它既是某些人餐桌上的珍馐美馔,同时又是另外一些人眼中的重口味。今天野生竹鼠已被列入国家三有保护动物,但大规模养殖,使吃竹鼠成为可能。
绘画/目奈十三

短视频平台的兴起带火了一批网红,比如一对来自江西赣州的“华农兄弟”,他们在视频里晒如何花样翻新地吃一种小动物——笨拙肥大的竹鼠,以至于竹鼠也因此火遍了大江南北。

什么?鼠也可以吃!真是重口味。网友们炸锅了。也许是老鼠太过恶名昭著,因此听到“鼠”这个字眼,人们就已经谈“鼠”色变,更别说用来吃了。是啊,老鼠的生存环境复杂,经常出没在下水道、厕所、垃圾堆等场所,携带和传染大量细菌,因此还可能传染鼠疫、钩端螺旋体病、流行性出血热等疫病。这竹鼠和老鼠长得那么像,越想越让不熟悉它的人们尤其是北方人感到不舒服。

但是,竹鼠不是老鼠,它栖息于山坡竹林的洞穴中,平时在地下生活,夜晚到地面上活动,以竹子的地下茎为主要食物,也吃竹笋及其他植物的果实和种子——这就不难理解为什么它肥胖笨拙,小耳小眼,视力退化,还有着那么可爱的大板牙了。

大吃省的风格
当连福建人都沦为广东人的“口中之物”时,任何重口味的食材,似乎均显得稀松平常了。历史上广东一度发展滞后,粮食有限,大量野味难免被开发成果腹之物,其中就包括竹鼠、老鼠等各种鼠。图为广东连州晾晒风干的腊老鼠。
供图/视觉中国

吃竹鼠 北方人走在了广东人前面

别看如今高呼“打死也不吃竹鼠”的大多是北方人,可恐怕,最早吃竹鼠的却也是地地道道的“北方土著”呢。

责任编辑 / 安洋  图片编辑 / 陈敬哲 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: