大连海鲜
中国海鲜的极品


文章出自:中国国家地理 2008年第10期 作者: 朱彤 

标签: 大连市   生物地理   

大连海鲜最大的特点是它在中国海鲜中的上等品质。大连地处黄渤海和冷暖水交界带,有着中国最冷和交换能力最强的海水。正是这两个特点,使得出产在这里的海参、鲍鱼、虾夷扇贝、裙带菜和海蜇成为中国同类海产品中的极品。
在绝大多数高档酒楼里,一进大厅最吸引人的基本上都是琳琅满目的海鲜橱窗——那些令人垂涎欲滴的新鲜海鲜往往都产自大连。摄影/汤亚辉

眼下的海洋,已不再是传统意义上的捕鱼区,而是另一种农牧区。

今年夏天的一个早晨,我在大连登上一条驶往黄海北部的客船,目的站是大连市区东北方向90海里外、曾被称为“海上大寨”的獐子岛。据说在明末清初时,岛上有6000多只獐子,当时人们“棒打獐子,瓢捞鱼”。

大连的海碧蓝如洗,每年夏天到大连海边游玩的人不计其数。大连长海县海洋岛远离市区,成为大连旅游的胜地。

如今,獐子早已不见了,也不能用瓢在海里捞鱼了,其四周的广阔海域,已成为中国最大的一个海上“牧场”。然而“牧场”给居住在这个主岛和附属岛共14平方公里的海岛上的1.5万居民带来了前所未有的财富。

时速50公里的快艇行驶在一层淡淡海雾弥漫的海面上,云雾遮住了远方的岛屿。这一天海面格外平静。在今天中国海域污染空前的时代,这片黄海北部的水域仍是中国最洁净的海水。

责任编辑 / 周晓红  图片编辑 / 马宏杰 

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