林蛙
何时走下中国人的餐桌


文章出自:中国国家地理 2008年第10期 作者: 千百秀 

标签: 黑龙江   生物地理   

东北人自古就有食用林蛙的传统,并将林蛙与猴头、熊掌、飞龙合称东北“四大山珍”。林蛙通体是宝,人类取其皮、取其籽、取输卵管、肉和骨骼,跟林蛙的接触从药碗到汤碗。现在,林蛙已经被人类吃得濒危了,东北森林的生态系统变得更为脆弱。是我们该反省的时候了。
林蛙主要分布在寒冷的北半球,大致划分为8个种类,即中国林蛙、黑龙江林蛙、中亚林蛙、阿尔泰林蛙、昭觉林蛙、桓仁林蛙、日本林蛙、昆仑林蛙。长白山地区的中国林蛙、小兴安岭地区的黑龙江林蛙,习惯上统称东北林蛙。早春时节,最先感受到春天气息的东北林蛙,在近岸的静水水域交配产卵。摄影/徐健

东北林蛙在外形上与一般青蛙并无大异,然而在生活习性上,它们迥然不同于其他蛙类。它们自春天从蝌蚪成长为幼蛙后,便一直远离水域生活,跳跃在繁茂陡峭的山林。每年霜降之前,绝对不会进入水中。

对于林蛙,生活在东北之外的人们是陌生的,但说到宫廷贡品“炖雪蛤”、神效的“哈士蟆油”,就会引起很多人的无限遐想。

特立独行的东北林蛙

探寻东北林蛙,必须进入黑土地孕育的广袤森林。东北林蛙广泛分布于长白山地区、完达山、张广才岭、老爷岭和小兴安岭,基本上都是山高林密地区。4月时节,北国的山中积雪悄无声息地融化了,顺着湿凉的林间腐壤流进冰封初开的河里。这时,春潮涌动,万物待发,结束冬眠的林蛙上岸了,顺河而下,在河岸繁衍后代。雌蛙将产房选择在水流静止的水洼和沟谷,或者相对静止的下游近岸处,以免卵块受到搅动。林蛙产完卵后便逆河而上,钻进上游岸边松软的腐壤里,或者在石块下、树下休眠。这种生殖休眠在蛙类中绝无仅有,就连雄林蛙也是如此。

曾有科学家做过实验,强制产卵后的雌蛙不进行休眠,结果雌蛙陆续死亡。从生物学意义上解释,生殖休眠可以恢复生殖过程中的体力消耗。也有人推测,由于林蛙苏醒以及产卵时间早,气温较低,昆虫还没有出现,受弹尽粮绝的现实所迫,只好休眠。

责任编辑 / 周晓红  图片编辑 / 马宏杰 

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