永登苦水玫瑰,“丑”玫瑰也有春天


文章出自:中国国家地理 2016年第02期 作者: 孙翀 

标签: 农业地理   

人们或许都听说过香水百合,不过却鲜有人知道苦水玫瑰。与市面上象征着爱情的“玫瑰”相比,苦水玫瑰既没有优雅的外形,也没有浪漫的名字。然而,它却凭借着自己独特的香型和优质的玫瑰精油在国内和国际市场打开了一片天,向我们证明:即便在这个“看脸”的时代,内涵依然很重要。

落英缤纷处,香自苦水来
一位花农正在收集采下的苦水玫瑰花瓣。玫瑰的花瓣是生产玫瑰精油的原料之一,由于花瓣的出油率较低,通常为万分之几,这意味着要获得1公斤芳香宜人的玫瑰精油,就需要消耗数吨的玫瑰花瓣。世界上的玫瑰品种虽多,但用于生产玫瑰精油的品种却只有少数几种,与其他的产油玫瑰相比,苦水玫瑰属于出油率比较高的一种,其出油率约在万分之三点五到万分之四之间。

初听“苦水玫瑰”,人们可能会颇感蹊跷:浪漫的玫瑰为什么会有这么一个倒人胃口的名字?难道在它的背后,还隐藏着一个不为人知的悲情故事?

其实,苦水玫瑰与我国另一著名的玫瑰品种平阴玫瑰(产自山东省平阴县)一样,其“苦水”二字仅仅是为了标示这一玫瑰品种的产地——甘肃省永登县的苦水镇。苦水镇古称“苦水堡”,据乾隆《甘肃通志》载:“其地产硝,水味稍苦得苦水地名。”虽然有着这样一个“苦”名字,这一地区栽种玫瑰的历史却可以追溯到一百多年前。据说在清代,苦水有位读书人王乃贤,于道光年间赴京赶考,返乡时从西安带回了几株玫瑰苗,用来装点自家花园,“苦水”与“玫瑰”便由此结缘。

亲眼见过苦水玫瑰的人,恐怕很难将它与我们平时所熟知的“玫瑰”联系起来。这并不奇怪,因为在情人节期间热销的“玫瑰”,并非植物分类学意义上的玫瑰,实际是经过人工栽培的现代月季(如常见的丰花月季)。月季与玫瑰都属于蔷薇科的植物,但因为月季的花瓣收拢,形似高脚杯,色泽深红,比较美观优雅,商人们为了利益,便夺玫瑰之名以冠之。苦水玫瑰是钝叶蔷薇(Rosa sertata)与普通玫瑰(Rosa rugosa)的自然杂交种,它的外形更接近于真正的玫瑰——粉红色的花瓣单薄平展,和市面上的“玫瑰”比起来,显得其貌不扬。

不过,平平无奇的外形并不妨碍苦水玫瑰成为我国最著名的玫瑰品种之一,因为人们培育它并不是为了吸引热恋中的男女,而是为生产玫瑰酱、玫瑰饼、干制玫瑰花蕾以及号称“液体黄金”的玫瑰精油提供原料。苦水玫瑰香型独特,出油率较高,2013年4月,由苦水玫瑰为原料的玫瑰精油得到了国际标准化组织(ISO)的正式认证,对其性状特别是香型进行了详细的界定,中国苦水玫瑰油得以同其他玫瑰油(如以著名的大马士革玫瑰和格拉斯玫瑰为原料生产的玫瑰油)一样,进入国际市场。

责任编辑 / 金畅南  图片编辑 / 马宏杰 

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