小龙虾 从“入侵者”到全民美味


文章出自:中国国家地理 2019年第02期 作者: 马人人 

标签: 基础地理   生物地理   

30余年前,小龙虾还是湖北水田中人人喊打、无人问津的害虫。今天,它已经成为湖北的一个重要产业,不但牢牢抓住了湖北人的胃,就连全国的餐桌都离不开它——在我国养殖的小龙虾中,有一半以上产于湖北。从声名狼藉的入侵物种,到湖北水产中最“活色生香”的一种,小龙虾的“逆袭”之路堪称传奇。
湖北人发明了红彤彤、油汪汪的“油焖大虾”
小龙虾之所以受到欢迎,一个重要原因就是它是一款“自带社交属性”的美食。湖北人研制出适合本地口味的“油焖大虾”,一盆可以卖到200元上下,品相更好的“极品油焖大虾”更是能卖到300元以上。吃虾时,一群朋友围坐桌旁,吃得热热闹闹,酣畅淋漓。图为几个朋友在武汉街头享用油焖大虾。

在湖北俚语中,“撮虾子”意为“赚外快”

湖北土话里,有个这些年才流行起来的词叫“撮虾子”,意思是“赚外快”。

“虾子”就是指小龙虾。原本,在当地人的传统概念里,和“虾子”有关的事业,靠天收,不保险,也算不上主业,在俚语中略带贬义。然而,短短二三十年时间,“撮虾子”已经不再带有贬义了,相反,甚至带上了几分艳羡的意味。

责任编辑 / 付薇  图片编辑 / 马宏杰 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: