木本油料、粮食油料崭露头角 中国人食用油的选择变多了！

食用油不仅关系到每个人的一日三餐，而且还是国家的重要战略物资。近几年，我国每年消费的食用油约4000万吨，人均吃油约30公斤，超过国际上的人均年食用油消费量。在这样巨大的消费量面前，我国利用国产油料压榨的食用油仅有1300万吨左右，70%的食用油都需要依靠进口解决。造成如此巨大进口量的原因之一就是我国人均吃油超量了，过量吃油会带来过度肥胖和一些慢性心血管疾病的发生。因此，适度吃油不仅有利于人体健康，而且还可以减轻我国食用油的进口压力，提升食用油的自给率。图为在北京某超市内，消费者在摆满食用油的货架前挑选食用油。摄影／王宁

今年5月，我到安徽阜阳出差。离开阜阳时，当地好友特意送了我两瓶牡丹籽油。打开印着牡丹花的包装盒，看到里面竟装着黄澄澄的食用油，着实让我有些意外：只知道牡丹是观赏植物，没想到还能榨出油来。朋友见我有些意外，便解释说：“牡丹可不只是用来观赏的，在阜阳，牡丹籽油可是出了名的好油，送你两瓶尝尝。”回到北京后，我用牡丹籽油炒菜，炒出来的菜中隐隐有一丝淡淡的花香，味道很是独特。7月份，我来到了浙江诸暨，在当地超市闲逛时，看到食用油货架上居然摆了一排香榧籽油。在江南地区，榧木是常见树种，它的果实香榧是干果中的佳品。但令我没想到的是，榧木籽居然也能榨出油来，并且还成为了当地重要的油料。

如果仔细留意就会发现，除了日常见到的花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油等大众油品外，我国很多地区都有特色的食用油，种类已多达近百种。越来越多的食用油品种进入到了寻常百姓的厨房中，不仅增加了我国食用油的产量，而且还为人们吃好油提供了更多选择。