甜蜜的故事
毛里求斯甘蔗博物馆


文章出自:博物 2011年第12期 作者: 陈婷 

标签: 毛里求斯   博物馆   

年末,又到了甘蔗上市的季节,这次让我们来看看甘蔗的故事。印度洋上的岛国毛里求斯,90%的耕地都种着甘蔗。作为国家的重要农作物,甘蔗在毛里求斯有很高的地位,人们修建了一座占地5000平方米的“甘蔗博物馆”。
图1
图2

甜味工厂

甘蔗博物馆原址是一座有170多年生产历史的蔗糖工厂,从外表来看,博物馆还保持着工厂的样子(图1),其内部已经改成展厅,陈列着许多有关甘蔗和蔗糖的各种展品(图2)。

图3

大甜草

甘蔗虽然能长到三四米高,但它却是一种草本植物,属于禾本科。甘蔗能把养分以糖的形式储存在茎秆中,这种特性经过人工培育,不断增强,形成了味甜、多汁的甘蔗品种。对于一株甘蔗,茎秆的下半部分糖分更多,吃起来也更甜(图3)。

图4

甘蔗花开

甘蔗的花看起来有点像芦苇,生长在植株顶端,随风飘摇,样子优美。但是蔗农非常不喜欢甘蔗花,因为甘蔗一旦开花,养分就会大量供给花朵,影响储存在茎中的糖分含量。人工培育的甘蔗品种很少开花,一般用根茎进行无性繁殖。甘蔗幼苗在田里生长1年左右,在开花之前就被收割了(图4)。摄影/王辰

图5

甘蔗家族

不同甘蔗品种在外观上差异很大,粗细、颜色都不一样。茎秆的颜色从绿到深紫都有,这与表皮的花青素含量有关,与内部的糖量含量不直接相关。不同颜色的甘蔗生产出的蔗糖口味不同,一般认为,紫色的更甜,而绿色的更香(图5)。

责任编辑 / 刘莹 

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