天然“老糖”
糖果前辈 坚挺至今


文章出自:博物 2016年第01期

标签:

现代意义上的糖果“主流体系”,是在18、19世纪蔗糖提炼技术成熟之后,才开始成型、普及的。但这并不意味着在此之前,人们缺少可以当糖吃的甜食——用来提炼蔗糖的甘蔗、甜菜自不必说,再除去众所周知的水果、花蜜,自然界中糖分含量很高,既可以当零食,又可以做零食的东西还有不少呢,有些甚至已流行了几千年。
各种枫糖及枫糖制品

树糖虫蜜

除了鲜花内有甜蜜,某些高大乔木,还有些蜜蜂之外的小虫,都会自产人类喜欢的“蜜糖”。这些“蜜”的天然状态跟蜂蜜差不多,也是浓腻黏稠的液体,颜色棕黄。但因为成分不同,风味各异,也就有了很多不同的吃法。

枫糖配雪,最传统的吃法。

枫糖:枫树的口粮

枫糖是枫树产的糖,枫树还有这项“附加技能”?是的。

在生物学范畴里,枫树是个很不严谨的叫法。只要长着分岔叶子、秋天里能变红,很多树都被民间称为枫树。但能产糖的枫树,只有三四种,其中以北美洲的“糖枫”最为出名。

责任编辑 / 郭亦城 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: