朝鲜蓟 “蔬菜皇后”成名记


文章出自:博物 2018年第01期 作者: 语泰 

标签: 文化文明   

种菜吃菜是我们中国人的“种族天赋”,许多中国蔬菜老外都没见过。但也有一些外国蔬菜少见于中餐,比如在欧美号称“蔬菜皇后”的朝鲜蓟。它们的故事,不是开始于朝鲜半岛,而是万里之外的意大利亚平宁半岛……

填满了蛋奶酥、搭配干酪和白葡萄酒的烤朝鲜蓟。

吃货王后的另类嫁妆

1576年夏天,法国摄政王太后凯瑟琳·德·美第奇参加完一场婚宴之后,突然感到腹痛难忍。医生一诊断,原来她是吃多了鸡胗和朝鲜蓟!这位以冷酷强硬著称的铁娘子,其实也有吃货的一面,正是她把这种蔬菜带到法国的。

时光回到43年前,年仅14岁的凯瑟琳从佛罗伦萨远道而来,嫁给了未来的法王亨利二世。能跟著名的美第奇家族联姻,也是法国王室的荣耀:时任教皇就是美第奇家族的人,而且当时意大利才是欧洲的财富、文化中心,比法国发达多了。

把朝鲜蓟引入法餐的凯瑟琳·德·美第奇王后。

在巴黎宫廷,凯瑟琳一边忙于宫斗,一边掀起了高跟鞋、香水和束胸等时尚革命。她陪嫁的40名园丁和厨师,还带来了意大利的食材与烹饪技法,包括朝鲜蓟、芦笋、松露、泡芙、冰激凌……就连餐叉都是她带来的。可以说没有凯瑟琳的贡献,就没有后来闻名天下的法餐。

责任编辑 / 董子凡 

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