追寻远去的榨油坊

嘀嗒嘀嗒

哗啦啦的渠水冲击着水车，水车旋转带动碾盘快速转动，碾盘的四个小铁轮飞快地碾压着刚经温火慢烘烤熟了的油茶籽，估摸三十来分钟，一甑油籽粉便碾好。

将碾好的油籽粉放入甑内大火蒸上1个小时，出甑包成麸饼，装入用直径1米多、长近4米，中间掏空的樟树做成的榨床，开始加楔挤榨。

三位老把式一齐使劲撞击着木楔，不断加楔挤压。

黄灿灿晶莹泽亮的茶油滴嗒、滴嗒、滴嗒流落下来，空气中弥漫着茶油浓郁的香味，作坊里的人们脸上挂满了笑容，大家说笑不断，享受丰收的喜悦，同时感受着古作坊的乐趣。

年逾古稀榨油人

80岁的张良邦和73岁的周顺章两位老人，自上个世纪八十年代有了榨油坊以来，就一直没再走出过这个村子。他们虽已是耄耋或古稀之年，但从镜头中他们劳作的身手里，一点也看不出他们有些许的蹒跚或迟缓。

半个世纪来，榨油坊虽然关停过一阵子，但“倔强”的他们，坚信自己所学的手艺不会失传。

刘灿华，今年41岁，是两位老人的徒弟，已经学了五年。他说人工榨油是一种传统工艺，我学习它，是因为我爱听这吆喝，爱这“干净”的油茶味。我们山里人就爱吃这榨油坊榨出来的茶油。油健康，人也健康了。

据作坊主八十岁的张亮邦介绍，自己十多岁就在油榨里做学徒，解放后为集体榨过油，自己也经营过油榨，身子骨硬朗，主要得益于几十年的榨油劳作。

前些年，各地开始用电动机等机械榨油，自己的油作坊停了下来，心里闷得慌。现在，国家倡导绿色低碳生活，大自然动力，纯物理压榨的油倍受青睐，人们又找上门来要求榨油了，还有两名年轻人来拜师学艺，自己真是高兴啊！

飘飘的油香远去

民间传统技艺如果用心去走近它们、了解它们，你会为它们蕴涵的超凡技艺而赞叹，被它们散发出的无限魅力所折服。

比如农村传统榨油：在原始古朴的木榨油机旁，师傅准确地发着号令；汗如雨下的徒弟们，正神勇地舞起大锤奋战不止；金黄色的油，从榨油机中汩汩地流出；几百米外，都能闻到诱人的油香……这就是我孩时在家乡农村榨油坊中，每到冬天就能常见到的原始榨油“镜头”。

如今，这种秦砖汉瓦的榨油坊，和极具特色的榨油工艺已越来越少了，古老而原始的传统榨油法，只成了回忆，徒留在人们的心中……

行笺

【交 通】

吉安汽车站每天6：00至18：00，每隔20分钟有一趟长途汽车开往安福县；安福县县城城南汽车站有班车开往洋门乡。
安福县城有两家出租车运营公司，车身分别为绿色和红色。起步3元，之后每公里1.9元。

【住 宿】

安福宾馆：江西省吉安市安福县武功山大道92号，电话0796-7627388。
武功山宾馆：江西省吉安市安福县武功山大道187号，电话0796-7629669。
武功山温泉山庄：江西省吉安市安福县839县道文家村，电话0796-7323168。

【特 产】

安福县内的安福火腿非常有名，同样受欢迎的特产还有烟熏腊肉、炒萝卜干、青椒鸭舌、安福冬笋等。

摄影师简介

周建林，中国摄影家协会会员，萍乡市摄影家协会副主席。喜欢人像、纪实题材的拍摄，其作品在全国各类杂志、展览发表500多幅，2004年在萍乡市举办首届人体摄影艺术个展。

摄影师手记

在安福县洋门乡听说那里还有榨油坊，我们连续两天拍摄了榨油的全过程，让大家在享受现代化生活的同时，可以通过我的镜头深深地怀念那些渐渐远去的民族工艺。这是因为，这些流传了上千年的民族工艺，在那些落后的年代里，曾苦苦地支撑着经济的发展。今天的文明与进步，是与当年的民族传统工艺分不开的，但愿人们能永记着古老的民间艺术。