东阿井底下有条河?


文章出自:中华遗产 2014年第04期 作者: 王跃 

标签:


阿胶是一味特殊的中药,其制作工艺用传统术语来说叫做“修治”。阿胶修治的过程,大体说来,就是以黑驴皮为原料,用阿井水煎烧,不断浓缩精炼而成。修治阿胶所用的阿井水,来自于古东阿城(今山东省阳谷县阿城镇)外的一口井,是熬制阿胶的必备原料,没有它,熬出的胶就只能叫驴皮胶,质地也差上很多。

为什么一定要用阿井水煮胶呢?这就要从古时流经东阿的河流——济水说起了。

根据记载,发源于黄河以北的济水穿过黄河,流到了黄河以南,最后独流入海。由于济水的水质重、水性趋下,所以它从黄河的下面潜流穿过,未与黄河浊水发生混淆,保持了清澈的水质。

汉代之后,济水逐渐干枯断流。古人认为它潜入了地下,成为了一条“伏流河”,济南的趵突泉就是济水伏流涌出地面的结果。相传,投入济水源头的浮物,过了一段时间就会从趵突泉浮出来。济水伏流之后,东阿人就从阿井中汲水,利用其水质重、不与浊物混淆的特点,来提升阿胶的品质。

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: