膳食原则 食之有道

吃也有规矩
筷子是中华民族特有的餐具，也象征了中国传统的饮食。中国人向来重视道理和规矩，在饮食方面也不例外。通过实践，古人为饮食制定了许多原则，既要吃得丰富可口，也要吃得有礼有节。
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周天子的医生们

雄鸡刚刚报晓，太阳尚未升起，此时，周天子宫殿的后厨，早已经忙碌起来。为周天子准备早餐的人中，有三个身影不能忽视。他们不是厨师，却格外严格地审视着每一份食材和调料，时不时品尝一下味道。他们是谁？

原来，他们是周天子和王室贵族的专职营养师——“食医”。按照《周礼》的记载，西周时期的医生分成了五类，“众医之长”是医师，医师以下的“众医”则分为了食医、疾医、疡医和兽医。顾名思义，食医的专长，便是掌管王室贵族的饮食。他们按照不同的季节需求，烹调味道各异的美食，以求产生不同的益处，令王室贵族们可以健康长寿。周代的食医，主张“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。他们相信，这些味道的丰富变化，或增强骨质，或益气补血，奥妙无穷。