米汤之味


文章出自:中华遗产 2017年第01期 作者: 宋永霞 

标签: 食锦谈   

在我的故乡,米粥被称为稀饭。一碗稀饭,不仅是许多家庭早餐必备的主食,更是我家呵护健康的保护神。

大米的秘密
米粥是能够滋养生命的美好食物,而米粥的质量,和米的品质关系密切。大米中的粳米,因为中和之性而成为食养食疗的最佳选择。图为品质优良的东北大米,分为圆粒和长粒两种(摄影/云影)。东北大米滋养力强,熬成米粥浓郁可口。

米汤之养

我的妹妹是靠喝米汤长大的。那时候,牛奶很少,母亲又因治病吃药不能哺乳,父亲便为妹妹选择了米汤代乳。妹妹从小聪明漂亮,长大了,更是伶俐敏捷。我相信,妹妹的健康成长可以证明,牛奶不是母乳之外婴儿的唯一选择,温润而容易消化吸收的米汤,是有利于婴儿的。

我小的时候身体弱,只要肠胃一不舒服,就不想吃饭。每当这时,母亲就给我喝白开水和米汤,休息一两天就没事了。因为米汤能去掉体内虚损,却不伤及脏腑功能。如今,米汤已经被联合国指定为治疗儿童腹泻的选择了。

然而没有想到的是,米汤的功用,竟真有能量剂般的神奇作用。

责任编辑 / 周玥  图片编辑 / 吴西 

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