绍兴酒
鉴湖水的精华


文章出自:中国国家地理 2007年第03期 作者: 杜文和 

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如果说绍兴是一座酒城,那么咸亨酒店显然便是那酒城里的一块匾额。咸亨酒店与鲁迅故居相距不远,这家起源于清朝的酒铺,在曾经倒闭之后,又于鲁迅诞辰100周年的时候重新开张。由于孔乙己的原因,到绍兴的时尚男女总喜欢到咸亨酒店以一种斯文的腔调对着柜台说:“温两碗黄酒,要一碟茴香豆 ”,并且用这里独特的串筒来温酒。

黄酒发源于中国,是中国最古老的酒种,也是世界三大古酒之一。其历史与啤酒、葡萄酒同样悠久。甚至远在河姆渡时期,黄酒就已经具备了酿造的条件。

而绍兴酒,则是黄酒中一块最为耀眼的招牌。这招牌就张挂在众人口碑里:这招牌是被如山的酒瓮堆叠起来的,是被历史一次又一次地证明的:追溯到1910年的时候,南京举办的南洋劝业会上,绍兴善酿酒就获得金质奖。到了1915年,在美国旧金山举行的巴拿马太平洋万国博览会上,绍兴黄酒再获国际金质奖。又十年后,在杭州举办的西湖博览会上,绍兴酒再次获金奖。1985年,在法国巴黎举办的国际美食及旅游产品展览会上,绍兴花雕酒荣获国际金质奖。1986年,在法国巴黎举办的第十二届国际食品博览会上,绍兴塔牌加饭酒再获国际金奖……

责任编辑 / 易水  图片编辑 / 吴敬 

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