茶油
能从中国古老的油坊中走向世界吗？

文章出自：中国国家地理 2016年第04期 作者： 萧春雷 

标签： 生物地理   

在福建省闽清县溪源村，一家老油坊依旧保持了百年前的榨油工艺，与现存许多秉承古老工艺的油坊主要以压榨菜籽油不同，这家油坊产出的为茶油。这是一种千百年来一直在我国南方手工作坊里压榨、流传的神秘油品，长久以来少为人知，而现在茶油却被营养专家称赞为“世界上最好的食用油”，它能从古老的油坊里走出来，成为中国为世界准备的秘密礼物，像茶叶一样改变世界吗？

每到11月，福建省闽清县溪源村里这座已经有100多年历史的老油坊就开始忙碌起来。从天蒙蒙亮开始直到暮色四合，古旧的老房子里，简陋的木质工具吱吱呀呀地运转不停，工人们虽然忙得脚不沾地，却依然各司其职、有条不紊。

长顺油坊，古老榨油坊的一个活标本

福建省闽清县溪源村，福州市东面50公里外的一个小山村，凌晨5点25分，天色漆黑，张宗明就翻身起床了。福州地区属于亚热带气候，但雨季和冬季一同来临，山区阴湿寒冷，1月份也要穿上毛衣或棉衣。张宗明的家坐落在山坡上一栋数家共用的宅院里，没有门墙，寒气直灌入房间。俯视下方溪谷，整个村子还蜷缩在睡梦中，他打开手电筒，向上游不远的榨油坊走去。

溪源村的长顺油坊远近闻名，它是闽清县唯一一家仍在使用的传统技艺的榨油坊。作为油坊主，63岁的张宗明每年从小雪节气开始，要忙上整整两个月。一车车熟透的茶籽从各村运来，进入油坊，压榨出金黄的茶油。

>>> 阅读更多内容，请使用中国国家地理畅读·微信小程序 <<<

责任编辑 / 张璇  图片编辑 / 马宏杰 

凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。