水果系列之菠萝菠萝蜜


文章出自:博物 2007年第05期 作者: 邹帅 董路 

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如果说,有句奇怪的咒语涉及两种热带水果,你能想象得到究竟是什么吗?没错,先是从《大话西游》里流传开的:“菠萝菠萝蜜~带我去~带我去~~”而后娜娜的新专辑干脆以此为名,逢演出则必在舞台上边跳边唱:“菠萝菠萝蜜!菠萝菠萝蜜!”这一回我们要讲水果也自然是——菠萝和菠萝蜜。要说这咒语,还真是富含植物学常识:这两种水果不仅名字相仿,而且都属于同一果实类型——由整个花序共同发育所形成的聚花果。这与上次介绍的以草莓为代表的聚合果有很大不同,聚合果是由一朵花发育而来,而聚花果虽仅有一字之差,却是由整个花序发育而来。从食用角度看,无论菠萝或是菠萝蜜,果实的个头都不算小,味道也各有特别之处,只是,呃,麻烦的是,似乎都要削掉坚硬的外皮,才能一饱口福啊。

“果中皇后”

菠萝蜜的果实巨大,最重可达几十公斤,因其香气浓烈,故而和榴莲并称为热带水果皇后与皇帝。但菠萝蜜和菠萝只是名字相近,从类别上而言,却属于桑科,离菠萝实在够远,只因其果实的外形也是长椭圆形,外皮也有六角形的突起,与菠萝有几分形似,所以才得了这“木菠萝”、“树菠萝”之类名号。菠萝蜜除了果肉可食外,种子也是食用的主要部分:因为菠萝蜜的果实很大,所以每颗果肉中包裹着的椭圆形果实比刀豆还大,其中富含淀粉和蛋白质。据说除了生吃以外,煮着吃胜似菱角,烤着吃不逊于红薯,甜而粉嫩,不愧“果中皇后”的美称。

体积是菠萝2~4倍的菠萝蜜

松树上的苹果

菠萝、凤梨、番梨、黄梨、露兜子……这么多名字,最后却指向同一种水果。菠萝在分类学上属于凤梨科,不过此梨非彼梨,和我们通常所说的蔷薇科门下的梨可是相去甚远。菠萝的英文名为pine apple,直译过来就是松树上的苹果。传说1493年大名鼎鼎的哥伦布环球航行来到了西印度群岛的瓜德罗普岛,看到土著人吃一种外表似锥形松球的果子,便给它取名“印第松”,后因其口感与苹果相似,故得此名。

菠萝近亲、同属凤梨科的观赏花卉铁兰

不过要说起来,菠萝和松树却有相似之处,那就是——扎人!菠萝从叶片到花萼再到果实,都是硬邦邦的,有时还会带点硬刺,摘菠萝和削菠萝的时候,难免会被扎到,这可比松针扎人的感觉还要难受!其实菠萝所在的凤梨科,大多数植物的叶片都是硬邦邦的,所以当你在花卉市场上见到类似的叶子,就可以把它们疑似为凤梨科植物啦。

责任编辑 / 王辰 

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