水果系列之谁知荔枝来


文章出自:博物 2007年第07期 作者: 董路 邹帅 

标签: 草木庄园   

盛夏季节是水果丰收的日子,上次说了清凉解暑的瓜类,这次同样是夏天上市水果,却容易导致口腔溃疡——具有如此强的“副作用”却依然为人喜爱的荔枝。荔枝连同它的近亲龙眼、红毛丹之类,食用的部分都比较特殊,是由珠柄发育而来的假种皮。所谓珠柄,就是在胚胎期负责举着种子的那个托盘;种子成熟了,珠柄也肉质化,变得脆嫩多汁,最终包在种子外面,形成供我们食用的果肉。表面龟裂的果壳是由外果皮形成,果壳和果肉之间剥起来很麻烦的白色薄膜是中果皮,真正的果肉包裹在种子外面,虽然貌似种皮,却由珠柄发育而来,因而称为假种皮是也。

岭南果王

大诗人白居易曾这样描述荔枝:“树形团团如帷盖。叶如桂,冬青;华如桔,春荣;实如丹,夏熟。朵如葡萄,核如枇杷,壳如红缯,膜如紫绡,瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”集诸多精华于一身,看着这些文字就让人垂涎欲滴……如今的两广地区仍然存有野生的荔枝树,而荔枝作为水果栽培,在我国也由来已久:据史料记载,早在公元前202年,汉高祖刘邦打得天下时,南海尉赵佗就以荔枝作为贺品进贡皇宫。至若宋朝,蔡襄著有《荔枝谱》一书,详细论述了荔枝的栽培、食用、加工方法和品种,是最早研究荔枝的专著。文人墨客也颇爱荔枝,最著名的词句,当属苏东坡的“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,然而苏轼的愿望虽好,却忽略了一件重要的事——尽管荔枝好吃却不可多食,吃多了会上火,口腔溃疡鼻子喷血。广东有俗语云“一只荔枝三把火”,民间流行的对策是喝适量的淡盐水或蜜糖水。如果苏东坡盼望的“日啖荔枝三百颗”果真能够实现,岭南人做不做暂且不说,赶紧去药店买牛黄解毒丸才是上策……

责任编辑 / 王辰 

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