冰棍
一根清凉一夏


文章出自:博物 2010年第08期 作者: 石聪 

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冰棍,炎炎夏日里最受欢迎的零食。吃冰传统从中国皇家贵胄的后院,风靡到寻常巷陌,又在小棍儿的辅佐下畅销全球。冰上的花样越来越多,就连棍儿也不甘寂寞,成为孩子们的玩具和艺术家创意的宠儿。

中国

贵族享受

冰棍,冰与棍儿的超级组合,让人在烈日酷暑下,嘴里却清凉。这种消暑效果的达成,不仅来自冰冷的冰,也因为它含有大量水分,能够解渴。人们按照各地喜好,赋予它多彩的昵称:北方人说冰棍儿,南方人说棒冰或冰棒,香港(包括两广)称为雪条,台湾话叫冰枝、枝仔冰。

冰棍的祖宗在中国,起源于古人“吃冰”的传统,有《诗经》为证:“纳之凌阴”,所谓“凌阴”就是贮冰的密室。在两三千年前的夏天,周朝贵族常用冰块来招待客人,并专门设立“凌人”一职管理冰块。《周礼》有云:“凌人掌冰,以供祭祀宾客。”

这些冰块不仅是冰棍的雏形,也是冰激凌、雪糕等冰点的源头。700多年前,元朝皇宫里的冰酪就是最早的冰激凌,只有王室有实力和资格制作。后来,马可·波罗从元朝宫廷得到了秘方,传到意大利王室,才有了今天的冰激凌。

棍儿上的青春 供图/那小鱼工作室
没错,你看到的就是冰棍棍儿。手绘艺术家把环保变成一门产业,原本废物利用的棍儿摇身成为最热门的时尚挂件。

美国

孩子的发明

中国人吃冰吃了2000年,美国人才有口福尝到冰冻零食。发明者是一个11岁的孩子,叫弗兰克·埃珀森。他经常把苏打粉和水搅拌在一起,制造汽水。

责任编辑 / 童晓岽 

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