有老话说：“天上龙肉，地上驴肉。”比起猪牛羊，驴可以算是哺乳动物里的“小众食材”，它究竟有着怎样的魅力，能与“神兽”并列？

作者： 李伟元   出自：2026年第03期

在我国传统文化里，桃树被誉为“五木之精”、仙家之树。古人常常认为，服食桃树身上的各个部分，可以养生甚至修仙。其实，桃树除了果实，确实还有能吃的部分。我们曾在2022年……

作者： 瑶华   出自：2026年第03期

大多数果实的横截面都近似圆形，杨桃却不走寻常路，能切出精美的“五角星”，叫人眼前一亮。这特立独行的果子来自何方，又是如何变成星星的？

作者： 电鳗   出自：2026年第01期

作家汪曾祺吃遍四方美食，给予最高评价的既不是故乡的咸鸭蛋，也不是昆明的菌子，而是张家口乡间小店里，刚出蒸屉的新莜面— “真香！我一辈子很少吃到这么好吃的东西。” 莜……

作者： 李伟元   出自：2026年第01期

云南、海南市场上缤纷的水果，总是令人印象深刻。但仔细一看，香蕉椰子榴莲山竹旁边，怎么还摆着一堆堆棕褐色的“干豆角”？这个叫“酸角”的家伙，明明是干果，却在竞争激烈……

作者： 语泰   出自：2025年第12期

在中国饮食文化里，牛肉很特殊：它曾是天子独享的美食，在民间，却长期属于餐桌上的非主流角色。各种精致“宫廷菜”“官府菜”中，它的出镜率远不及鸡鱼猪羊，却以“草根”佳……

作者： 李伟元   出自：2025年第11期

近年随着养殖业和物流业发展，曾贵为奇珍异馐的鲍鱼，也登上了寻常百姓家的餐桌。处理鲜活鲍鱼时，或许你会被鲍鱼壳上的“附赠物”吓一跳—密密麻麻、疙疙瘩瘩，好恶心！其实……

作者： 罗腾达   出自：2025年第10期

民谚讲：“八月十五枣落竿。”中秋、国庆节前后，是鲜枣的最佳采摘期。作为一种土生土长的中国水果，枣对中国人来说一点儿也不陌生。不过，曾经我们更熟悉它变成干红枣的模样……

作者： 电鳗   出自：2025年第10期

火龙果有着霸气的名字、鲜艳张扬的外表，滋味却偏向清淡爽口。仙人掌科的特殊“户籍”，让它们的栽培方式在水果中别具一格。

作者： 吴昌宇   出自：2025年第09期

今天的食品加工技术，让我们可以餐餐享受洁白、香甜的精米细面。然而，荞麦却是粮食界的例外：用它做的食物，依然色泽灰暗、味道微苦，有原始的粗粝质感。荞麦参与人类饮食已……

作者： 李伟元   出自：2025年第09期