• 做一名合格的吃瓜群众

    “今天这个瓜分量足!”“搬小板凳吃瓜。”“这个瓜我怎么越吃越不明白了……”别以为这是美食品鉴会,这都是如今的网友们面对热点新闻时的常用“黑话”。自从大家开始用“不……

    出自:2018年第07期

  • 它们是不是南瓜?

    去饭馆点个蚝油南瓜,万圣节做个南瓜灯,买几个观赏南瓜在桌上摆着……这些广义上的南瓜,细抠起来,未必是严格意义上的南瓜,而是分属南瓜、笋瓜、西葫芦三个物种。它们都属……

    作者: 沙漠豪猪   出自:2018年第07期

  • 吃“瓜群众”

    汉字“瓜”是个象形字,它的篆体就像一棵藤蔓上结出一枚圆滚滚的瓜。古语有:“在木曰果,在草曰瓜”,按古人的定义,凡生于纤柔藤蔓上的果实,大都可以以“瓜”相称。不过按……

    作者: 阿蒙   出自:2018年第07期

  • 西双版纳 吃花记

    “有树就有菜,会动的全是肉。”云南人一句俗语,道出了他们“什么都吃”的彪悍食性。去年我们见识了云南人对吃菌的狂热,今年轮到吃花了。对于居住在“鲜花王国”里的云南人……

    作者: 林依婷   出自:2018年第05期

  • 学古人吃花 《山家清供》花馔复原

    只要不是饿到饥不择食,吃花总是一件风雅有趣的事。古书中仙人“食桃李葩”,餐花饮露,是得山野之趣、远人间烟火。因此,古代研究吃花、记录花食谱的,往往是文人雅士。南宋……

    作者: 林语尘  郭亦城   出自:2018年第05期

  • 天南地北 花食单

    5月,北国春花烂漫,南方夏花绚丽,不仅悦人眼目,而且秀色可餐。饮食文化深厚的中华民族,自古就有将鲜花做成菜肴、端上餐桌的传统——在饥荒年代,是为果腹求生,在富足时……

    作者: 天冬   出自:2018年第05期

  • 别闹 这是“严肃”的红烧肉!

    要说吃着过瘾又解馋的肉,在中国十有八九的人第一反应都会指名“红烧肉”。毕竟红烧肉家家都做、久负盛名。然而,名菜大都会遇到这般状况,越通俗的名菜“流变”就越多。于是……

    作者: 艾晓騧   出自:2018年第03期

  • 月圆了 月半了 汉字中的月与肉

    月有圆缺月相,人也有“人相”,变化关键,就在一个“肉”字。正月过了十五,农历新年正式宣告结束,经过一年一度的脂肪充值季,天上月圆了,身上却“月半(胖)”了。与肉相……

    作者: 宰予   出自:2018年第03期

  • 年糕 过年的那口黏软弹滑

    在年货世界里,年糕要算是重要角色了——既香甜软糯,又寓意吉祥,绝对人见人爱。这一坨粮食做成的小吃可不简单,细说起来,它的历史和流派,远比其馅料和口味要丰富得多。

    作者: 艾晓騧   出自:2018年第02期

  • 奇葩饺子

    在北方,过春节几乎家家户户都要包饺子,时间长了,似乎形成了一个刻板印象:饺子是北方的食物。其实,南方甚至外国都有饺子的身影,而且根据当地物产的不同,还产生了很多奇……

    作者: 苏超   出自:2018年第02期