牛油果水果界的叛徒？

文章出自：博物 2024年第01期作者：电鳗

近些年来，牛油果成了网红，被誉为“超级水果”，好像吃它就拥有健康的生活。然而喜欢它的人觉得口感细腻、能量满满，不喜欢的人却认为它难吃到极点，而且背叛了水果阵营。

油梨，不是梨但真有油

作为水果，牛油果简直太奇葩了。酸甜、多汁、香味，这些普通水果的优点，牛油果一个都不占。它含糖量远低于水果界平均值，含水量也只有70%左右——大多数水果这项数值可是90%以上。

但这种少糖寡水的果实，却有一种特殊的质感。你可以把果肉捣碎涂抹在面包上，就像吃牛油一样，这正是“牛油果”之名的由来。它还被叫作 “油梨”“酪梨”，也是因为果肉像黄油或奶酪。

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