• 意大利面 造型与搭配的艺术

    在中国饮食文化中,面条是个大家族,从原料到做法,有无穷多种变形(详见本刊 年 月号)。近年来,中式面条的“洋亲戚”——意大利面,也逐渐走上了国人餐桌。作为国际化美食……

    作者: 潘昊   出自:2019年第01期

  • 鸡皮疙瘩 来自祖先的“无用技能”

    大冬天一阵寒风吹来,有时你是不是会感到身上一阵“过电”,接着胳膊上就起了一层鸡皮疙瘩。被吓到或是气到的时候,鸡皮疙瘩也会不请自来。这些难以自主的鸡皮疙瘩,其实是我……

    作者: 晓风   出自:2018年第11期

  • 似蟹非蟹

    在动物圈,总有些“名不副实”的家伙:鲸鱼不是鱼、角马不是马、海燕不是燕……有些冒名顶替的“假螃蟹”,也在海鲜市场、水族市场或沙滩礁石间频频出镜,抢了不少真螃蟹的风……

    作者: 张小蜂   出自:2018年第10期

  • 螃蟹标本制作秘笈

    我爱吃螃蟹,也爱看螃蟹——坚甲大螯,霸气十足!想在案头摆上一只,肯定得要威风凛凛的“原生态”。若是用熟螃蟹精心“吃出来”,恐怕难免勾起馋虫,还让我怎么学习工作呢。……

    作者: 晓风   出自:2018年第10期

  • 市场常见 海蟹图鉴

    前文所说的“六大总科”,算是螃蟹中最兴旺的六大家族。而在六大家族之外,也有几个总科的分支种类虽少,成员却并不少见,并成功登陆人类餐桌。市场上的海蟹五花八门,各地还……

    作者: 晓风   出自:2018年第10期

  • 五谷丰登汉字中的禾与米

    9月入秋,粮田转黄,秋收季节快要到来了。从禾部、米部的汉字中,可以一窥古代中国农业的面貌,禾与米在人们的生活中,也不仅仅是食物那么简单。

    作者: 宰予   出自:2018年第09期

  • 蚊叮瘙痒 人体“自作自受”

    每到夏天,免不了会被蚊子“叮”上。被偷吃点儿血也就算了,但留下的红疙瘩却实在惹人烦恼,痒得人挠呀挠不停……

    作者: 晓风   出自:2018年第07期

  • “宝葫芦”制作秘笈

    常见的各种瓜,大多属于葫芦科。而葫芦科的著名成员——葫芦,反而很少被视为瓜。因为它较少用于食用,而是用作容器。神话传说中,宝葫芦是神仙的常见标配。它们能装仙丹,装……

    作者: 苏义   出自:2018年第07期

  • 西瓜冷知识

    西瓜是个好瓜。暑热难耐,用长刀“咔嚓”杀一只瓜来吃,真是一桩美事。野生西瓜长什么样?怎么切西瓜没籽?用西瓜子能种出西瓜来吗?想做一名合格的吃瓜群众,这些“冷知识”……

    作者: 阿蒙  嘉楠   出自:2018年第07期

  • 甜瓜甜蜜的进化

    但凡有人的地方,往往少不了甜瓜。它从非洲走出,在两河文明发扬光大,一直到今天,成了我们爱吃的酱瓜、哈密瓜、伊丽莎白瓜——所有这些都是一个物种:葫芦科、黄瓜属的甜瓜……

    作者: 阿蒙   出自:2018年第07期