真假海鱼“无间道”

文章出自：博物 2012年第08期作者：艾晓

可食用的海鱼有成百上千种，我们一般都通过外观的主要特征来区分它们：细长条的是带鱼，俩眼睛长一边的是比目鱼。但时常会遇上有人拿特征相似的鱼以次充好，比如用油鱼充鳕鱼，拿玉梭鱼当金枪鱼，刀鲳假冒平鱼……不过，相信你读完这篇文章，便不会再让嘴巴吃亏了。

在海鲜市场或大型超市里，买鱼这件最平常的事却容易掉入陷阱——以次充好的把戏，现在已不仅仅局限于缺斤短两和拿死鱼烂虾当鲜活，而是用长相类似的低价鱼，冒充热销鱼或高档鱼。

海鱼中，鳕鱼、金枪鱼、平鱼和舟山带鱼，这四种最常出现诡计。前两种由于对人体非常有益，近些年在媒体的宣传下异常火爆；后两种则是中国人最常吃的海鱼。究竟是什么鱼能够以假乱真，让我们把李鬼当李逵买回家呢？

责任编辑 / 郭亦城

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