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文章出自:博物 2015年第02期

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鲤科兄弟群英会

新春将至,许多地方都贴起了“年年有鱼(余)”的年画窗花,于是《博物》这期封面也放了好多鱼—它们就是青、草、鲢、鳙、鲤、鲫,分类上同属“鲤科”的六兄弟,构成了中国淡水鱼市场的绝对主力。不论从外貌还是口味上,你能将它们区分开来吗?

这六种外表平凡的鲤科鱼,成功秘诀就在于它们顽强的生命力,而且“互补性”超强:青草鲢鳙“四大家鱼”,栖息的水层各不相同,食物也是各有所好。喜庆的鲤鱼、小巧的鲫鱼,更是有啥吃啥,到哪里都能安之若素。于是我们的祖先早在上千年前,就对这六种鱼物尽其用,把它们驯养成鱼塘里的乖宝宝。而把每一种鱼做成不同的菜,这里面还有更多的智慧呢……

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