人人都能做庖丁之拆核桃


文章出自:博物 2017年第08期

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核桃为什么要被门挤?因为这是开核桃取仁最简单的方式。

核桃作为驰名坚果之一,最大的缺点就是外壳厚硬,想要吃到果仁,非得用暴力手段才能破壳:凳子腿压、门缝挤、锤子砸……但暴力破壳往往难以控制力度,壳破的同时仁也碎了,甚至连壳带仁四处迸溅。

于是,人们在剥核桃时,最大的心愿就是:一愿破壳不费力;二愿取到整桃仁。

核桃·精分

核桃虽没有骨骼、肌肉和神经,但它有完整的种子结构,具备了某些既定生理结构特征。根据这些生理特征,可以找到最佳拆解方法,轻松破壳去仁。

责任编辑 / 郭亦城 

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