水果真能当面包?面包果的“能好怎”
标签: 博物餐桌
营养:能当粮食吃
新鲜的面包果,其实长得并不像面包,倒像是小一点儿、圆一点儿的菠萝蜜,外皮表面同样有密密麻麻的疙瘩。其实,面包树(面包果树的中文正式名)和菠萝蜜还就是同科、同属的亲兄弟,果实长得像很正常。
鲜面包果里含有大约71%的水、27%的碳水化合物(主要是淀粉)、1%的蛋白质以及少量脂肪。只看淀粉含量的话,它比土豆、红薯等主流薯芋类作物还高。虽然面包果所含的蛋白质和脂肪太少,远不如小麦粉、燕麦粉做成的真面包那么扛饿,但注意食材搭配的话,拿它当粮食吃肯定没问题。
责任编辑 / 潘文君
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