海水养殖： 释放海洋生产力的“农业革命”

健康饮食是水产蛋白？

中国“人均”反超日本

中国是大陆国家，动物蛋白主要来自猪牛羊禽等肉类。有数据说1950年全国水产品总量共91万吨，相对于5.5亿人口，人均只有1.65公斤。普通人家的餐桌上，“食无鱼”是生活常态；运输不便，广大内陆地区压根儿见不到海鲜；至于鲍鱼、海参、鱼翅之类海珍干品，价格昂贵，相当于传说中的龙肝凤髓。

“以海为田”的传统，使我们创造了举世瞩目的海水养殖奇迹
全世界都面临着海洋渔业资源衰退的问题，但我国却能逆势而上，生产出数量更多、价格更低廉的海产品，这得益于我们的海水养殖。我国传统上是一个以农耕文明为主体的社会，擅长种植、耕作，这使得我们甚至能把海洋当做田地般精耕细作，养殖海产品。在东南沿海，渔民们自古就有以海为田、种蛏养蛎的传统，到了现代，我国沿海更是实现了无数海产品的规模化养殖，从海带、紫菜，到对虾、扇贝，再到大黄鱼、石斑鱼、大菱鲆，继而海参、鲍鱼……创造了举世瞩目的海水养殖奇迹。图为福建漳州市东山湾气势恢宏的海上鲍鱼养殖场。

天旋地转，短短两三代人之间，中国就变成了水产品大国。《2024年全国渔业经济统计公报》称，2024年我国水产品总产量7357.59万吨、人均占有量52.25公斤。而据联合国粮食及农业组织（FAO）2024年11月发布的数据，预计2024年全球水产品总量1.92亿吨，折合人均占有量约为23.6公斤。这意味着，中国生产了全球三分之一以上的水产品，人均占有量是世界平均水平的两倍多。