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  • 水果咸口还是辣口

    烹饪时加入调味品,能赋予原本寡淡的食材以滋味,祛除、中和异味。而南方一些地区吃水果也要佐以调味品。本就甘甜可口的水果,为何也要调味呢?……

  • 重口味的是与非

    “重口味”是暴殄天物,还是广纳食材?是正统饮食观里的异己,还是对口味的孜孜追求?在“重口味”背后,究竟隐藏着怎样的饮食观念?

  • 弥勒的多张面孔

    弥勒是菩萨;也是释迦摩尼指定的未来佛;是中国历史上图谋不轨者起事的幌子;也是寺院天王殿正中供奉的笑脸“迎客僧”。

  • 福州人的麦香

    人们习惯用一句俗语来概括神州大地南北食俗的差异,也就是“南人食稻,北人食麦”。但若细察之,“南米北面”这个论断并不全面。地处东南沿海的……

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