重口味的是与非

13世纪末，意大利人马可·波罗将其来华十七年的所有见闻口述成书，首次向西方世界描绘了一个瑰丽奇幻的东方国度，同时，也披露了一个“重口味”的国度。在书中他忿忿写道，在昆明，人们蘸着蒜汁吃生肉，还吃蛇——甚至是毒蛇。在杭州，“人们什么肉都吃，包括狗肉、野兽肉和各种动物肉”。此后，来华的西方人不断地以猎奇乃至惊恐的口吻，重复描绘中国人“重口味”的饮食形象。

再不必“拼死吃河豚”
河豚烧时蔬是江苏特色名菜，食材来自专门的河豚养殖基地。人工养殖的河豚，虽然无法做到完全无毒，但比起野生河豚，毒素含量较低，相对安全。人们再不必像古人那样“拼死吃河豚”。
供图／东方IC

在西方，食物的选择有着诸多限制，宗教信仰严重妨碍了人们尽情享用食物。《圣经》对食物，尤其是肉食的来源做了严苛限定，“但是有翅膀、有四足的爬物，你们都当以为可憎”，也就是说，各种两栖、爬行动物都不能吃；“凡在海里、河里，并一切水里游动的活物，无翅无鳞的，你们都当以为可憎”，如此一来，吃甲鱼、螃蟹也成了上帝不赞许的事。