哦，可敬的豆腐
在中国乃至更大范围的东亚，豆腐无人不吃，无人不晓。但是由于它的易得、价廉、广众，在人们心里，又几乎无足轻重。比如嗜肉的人，但凡有两三顿不见肉影，不闻肉味，便会大呼小叫：食无肉！但是却从未见有人嚷嚷过：食无豆腐！
看起来，肉是不能免的，而豆腐却可有可无。真的吗？最近我读到一本书，由美国威廉·夏利夫和他的日本妻子青柳昭子合写的《豆腐之书》，我对豆腐从此另眼相看。
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。