春秋 孔子:美食的规矩


文章出自:中华遗产 2016年第02期 作者: 刘硕 

标签:

中华民族对美食的天赋绝伦于世界。从江南到塞北,从海滨到大漠,在这个地大物博人众的国家,人们最大的一个共性就是对美食的理解与追求。但是作为美食之国,中国人不但对制作美食有独特的心得,享用美食,也有自己的特色。
美食家孔子
作为对中国影响最大的思想家,孔子可能在很大程度上决定了我们今天的生活状态。中国人的谈吐方式、行为模式的背后,可能都有孔子和他门徒的身影。但人们或许不知道,图中这位慈祥的老者,还向华人指导了享受美食的方法。供图/QUANJING

鱼与熊掌之欲

作为圣王大禹之子,姒启觉得自己的功业完全可以与父亲媲美:他继承了父亲的天下共主之位,他拥有了历史上第一支常备军,并以之慑服天下。中原地区的有扈氏部落,对姒启的种种霸权行为表示了不以为然的态度,但不出所料,启轻松地镇压了他们。这是姒启生平第一场也是最重要的一场胜利,于是他决定在钧台(河南禹州)举办一次盛大的活动来纪念这次胜利,并宣布建立家天下的王朝——夏朝。他“邀请”天下所有的诸侯都来参加这次盛会。

这次在后世被称作钧台之享的盛会,标志着华夏民族进入了文明时代,而这次盛会的主要活动内容,就是吃饭——夏启与各部落首领在此把酒言欢,这是史上第一次饭局。

从洪荒到文明,一个重要的突破,就是吃饱了。历史学家认为,人类历史上第一次也是最重要的一次生产力革命,就是农业革命,当各文明起源地的先民用自己的手段,突破了获取食物的瓶颈,文明的第一次狂飙就开始了,而华夏先民,正是获取食物的好手,于是,大概在公元前2000年,中国第一个王朝夏,在姒启手上开启,而王朝确立的标志是钧台之享,是以大吃一顿的方式庆祝食物脱贫,真是再自然不过。

大概是洪荒时代的饥饿记忆太过深刻,夏商周王朝的贵族都对吃有过多的关注,甚至从某种程度上改变了历史的走向。比如下面这两个一正一反的例子:

责任编辑 / 陈立长  图片编辑 / 余荣培 

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: