宋 陆游:诗翁美食缘


文章出自:中华遗产 2016年第02期 作者: 侯典国 

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米如玉粒喜新舂,菜出烟畦旋摘供。
但使胸中无愧怍,一餐美敌紫驼峰。
                               ——陆游《对食戏作》
“集中什九从军乐,亘古男儿一放翁。”出生于江浙,宦游于四川,各地美食伴随了陆游的一生。也许,最真实的陆放翁和最经典的南宋味道,都藏在诗词之间,等待着我们去发现。

提起陆游,会想到什么呢?是“一怀愁绪,几年离索”的伤心才子,还是“心在天山,身老沧州”的落寞英雄?是“细雨骑驴入剑门”的闲散诗人,还是“僵卧孤村不自哀”的虚弱老翁?说起来,陆游可称得上是宋代甚至整个中国历史上最高产的长寿诗人。但你不知道的是,他不仅是一位大诗人,更是一位美食家。学者姜新统计过,陆游诗歌中涉及到饮食方面的诗居然有三千余首。这可是一个令人惊讶的大数目,即使是公认的美食达人苏东坡,恐怕也难以望其项背。可以说,陆游是个讲究的食客,也是个有心的诗人。

栗香飘千载
冬日里,一边饮茶,一边吃着滚烫的栗子,别有一番美妙滋味。陆游对栗子那甜糯的味道一直情有独钟,为此写下不少赞美的诗句。他心目中,栗子不仅是享誉大江南北的美味小吃,更代表了对家国的深切情感。图中的栗子被做成栗子糕,更加香甜可口,风味独具。供图/GETTYIMAGES

炒栗故国情

大冬天,手捧一包热腾腾香喷喷的糖炒栗子,和朋友一起边吃边聊,是多么惬意的事情啊。这样的享受,可不止我们现代人喜欢。随手打开陆游的诗集,你就会发现,原来这位南宋诗人也青睐炒栗的味道。

寒冬某日,陆游读书觉得疲倦了,不知不觉打起了瞌睡。朦朦胧胧之间,家僮禀报有客来访。陆游连忙招待,一壶热茶,一把炒栗,两个人天南地北聊得格外开心。时间过得飞快,客人要告辞了,陆游起身送客,“啪”的一声,书卷落地,陆游一下子清醒过来:原来这只是一个梦!梦中和客人那些谈话回想起来还是那么有趣,而梦里茶的香气和栗子的甜糯也那么真实。高产的诗人当然要挥毫泼墨,于是一首记梦的小诗就诞生了:“梦中何许得嘉宾,对影胡床岸幅巾。石鼎烹茶火煨栗,主人坦率客情真。”梦里都不忘记喝茶吃栗子,看来陆游也算是炒栗的狂热粉丝了。

香甜可口的栗子,在唐宋时不单是全国性的小吃,而且因为营养丰富而常被当作药膳。唐代的神医孙思邈曾说过,栗子是“肾之果也,肾病宜食之”。他建议自己的病人生吃栗子,可治疗腰腿疾病。苏东坡的胞弟苏辙就按着孙思邈在《千金方》里的介绍,靠生吃栗子来治疗自己的腰脚病,效果颇为不错。

责任编辑 / 周玥  图片编辑 / 余荣培 

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