立夏 | 外来豆，立夏饭

文章出自：中华遗产 2018年第01期作者：慕乔

跋涉千山万水、穿越丝绸之路而来的豌豆，和米饭完美结合，成为了中国人开启夏季的最佳美食。

喷香立夏饭
很多地区都有立夏当天吃立夏饭的习俗。立夏饭一般有两种：乌米饭和豌豆米饭。右图就是一碗用豌豆、香菇、咸肉、胡萝卜等食材焖制而成的立夏饭，不但鲜香可口，而且营养丰富。摄影／厨人山鬼

立夏习俗多

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

当夜晚天空中北斗七星的斗柄，直指东南方向时，春夏的转折点——立夏日就到来了。

责任编辑 / 周玥图片编辑 / 朱浩

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