宜茶之水清灵寒澈是真香


文章出自:中华遗产 2018年第12期 作者: 李行 

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一杯好茶,关键在水,其次才是茶叶、茶具。水中之道,你品出了几分?
水,不止是H2O
明人张源在《茶录》中说:“水者,茶之体。”水分子,由氧原子和氢原子构成,无色无形无味,遍布地表。但茶客为了寻一杯心仪的好水,可以翻山越岭,踏破铁鞋。因为在茶客的杯里,水有温度,有性情,蕴含了人间至味。人体的含水量约是七成——喝什么样的水,你就是什么样的人。
供图/视觉中国

遇水

回想起来,那是此生最难忘的旅程之一。

十年前的暑假,心血来潮地和两个同学一起去了浙西深山里的藏龙百瀑景区(电影《卧虎藏龙》的取景地)。从杭州出发,大巴倒小巴,山路十八转,抵达山下时,天已经擦黑了。暑气却还未散去,我们累得无精打采,一头撞进路边的一家极其简陋的饭店。厅堂空荡荡的,水泥地上留着几滩未干的柴油,倒像是一家废旧的修车店。老板娘抽出几只塑料凳子、撑起一张折叠小桌,招呼我们坐下。

“天气热的哦!来,喝点茶。”老板娘排出几个一次性塑料杯,撒上一点碎茶叶,去墙角拎过一个黑乎乎的热水瓶。我们开始后悔这段一时冲动的旅行了,环顾四壁,没有冰箱,没有饮料。但耐不住渴,我们只好拿起杯子。

这一杯茶!

责任编辑 / 陈伟峰 

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