花露:舶来一瓶香


文章出自:中华遗产 2020年第05期 作者: 孟晖 

标签: 古代生活   

盛开于遥远西亚的玫瑰,宋人难以得见,但散发着奇异香气的﹃蔷薇露﹄ ,却辗转千山万水,在异国拥有了众多拥趸。莹莹琉璃瓶中涌动的花香,丝丝缕缕,激发出人们对花露的种种想象与灵感。于是,在许多个渐老的春光里,人们蒸花为露,撷取每一缕温柔的花魂,或饮或用,不是醇酒却醉人……

“香水”,在很多人的印象中,是与当代的“欧洲名牌”自动联系在一起的。但,中国人认识和享受香水,要远早于法国人和英国人,甚至远早于世上有法国和英国这两个国家之前,只不过,传统生活称之以另一个非常美的名称——“花露”,或者“香露”。《红楼梦》中有“木樨清露”和“玫瑰清露”,那就是用蒸馏器蒸馏成的天然桂花香水和玫瑰香水啊。

来自玫瑰的香甜
花露这种美妙之物,是以玫瑰的芳香与中国古人“相识”的。起初,人们以为它是清晨花瓣上的露水,谁知那是个美丽的误会。玫瑰花瓣需得经过蒸馏,才能得到芬芳的花露,透过图中等待蒸馏的数瓣玫瑰,或许我们可以想象千年前大食国的匠人们制作花露的情形。
供图/视觉中国
佛手 供图/图虫创意

科技树上的玫瑰色

人类使用香料的历史非常久远,但是通过蒸馏技术制造香水,只有大约1200年的历史。当唐朝进入中晚期,在西亚,“黑衣大食”,即阿拉伯帝国的第二个王朝——阿巴斯王朝(750-1258年)迎来了它的鼎盛期,富庶而且先进。

8世纪时,黑衣大食的学者、巧匠们,发明了用清水和当地特产的芳香玫瑰花在蒸馏器中蒸馏的方法,创造出玫瑰香水这样一种妙物,完成了用蒸馏技术制造玫瑰香水这一重大创新。不过,那时西亚用以做香水的玫瑰花,在形态上更接近中国的蔷薇花,因此这种迷人的香品传到中国之后,得名“蔷薇露”。

9世纪的百科全书式学者肯迪(796或800-873年)著有一本《香水与蒸馏的化学之书》,他记载了107个香品制作的配方与手段,也提及了制作香品的器具如蒸馏器,其中有这样的介绍:“利用一只水釜,可以制作出椰枣酒,其颜色一如蔷薇露。”

责任编辑 / 黄鑫  图片编辑 / 吴西羽 

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