高足杯的前世今生


文章出自:中华遗产 2021年第08期 作者: 高瑞梓 

标签: 文物故事   古代生活   

杯敞口、深腹斜收,近底处丰满,下承高足;小小一只高足杯,既斟满过异域的佳酿,成为东西方文明交流的见证;又曾系缚于马上腰间,凝固了那个狂飙突进的时代。
豪饮的乐趣
图为明代的一件釉里红三鱼纹高足杯。白净的杯身上加了一抹鲜红,显得非常有动感。纤巧的高足杯配上高度数的烈酒,观看这一件器物,我们仿佛回到了那个酣畅欢悦的时代,与古人一起举杯,一饮而尽。
供图/美国大都会艺术博物馆
绘画/李骄

对于葡萄酒的品酒行家来说,晃杯是一道必不可少的环节。酒液在杯中冲浪,与空气充分接触后,就解锁了香气,散发出真正的酒香。晃杯自有一套复杂的流程,最关键的就是选择一只有细长柄的高脚玻璃杯。

为什么葡萄酒杯设计成细长柄呢?这不仅为了美观,还为了更好品尝到葡萄酒的最佳风味。不同葡萄酒都有它最佳的侍酒温度。把酒液倒入高脚杯后,用拇指、食指、中指夹住高脚杯柱,或者握住酒杯底部。手指不接触杯身,才不会将温度传给酒液,影响酒温,破坏口感。

责任编辑 / 杜聪  图片编辑 / 吴西羽  

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