鹦鹉杯的“藏酒之妙” 三国时人万震撰写的《南州异物志》里记载，鹦鹉螺状如杯，形如鸟，头弯向腹部的样子，看起来就像鹦鹉，所以得名。也是因为这个原因，古人又把鹦鹉螺杯称为鹦鹉杯。至今考古发现的魏晋南北朝时期的鹦鹉杯，有的用鹦鹉螺做成，也有的仿鹦鹉螺形状制成陶瓷鹦鹉杯。久而久之，人们又依照鹦鹉螺杯的美谈，造出真正象形鹦鹉的“鹦鹉杯”来。图唐·白釉鹦鹉形杯 河北博物院 藏 供图／FOTOE

战国·彩绘漆耳杯 湖北省博物馆 藏 摄影／一只饭包

莫不爱水晶 水晶的莫氏硬度为7，高于以软玉为代表的和田玉，坚实的特性与剔透莹洁的材质，使之成为古代最受欢迎的玉石品种之一。“水精”“水玉”“水碧”，都是古人给它取的美称。以水晶制作的器皿，也常被赋予神力，盛以酒水，可以不腐不朽。有时也与佛教的八宝概念结合，制作带有宗教意味的器皿。古人以产地特性把中原水晶分为三种：南水晶白，北水晶黑，信州水晶浊。而西域进口之水晶，则通常质大而莹澈。人们对水晶的痴迷，催发出了用玻璃制品模仿水晶的行当。 战国·水晶杯 杭州博物馆 藏 摄影／苏李欢

双耳多姿 耳杯之耳多为月牙形，略似人的双耳。不过在耳杯使用的前期，双耳造型并不限于弧形，如小图中几件漆耳杯，有蝴蝶状耳，也有微翘的耳，甚至还有耳上雕刻人形的样子。上图为河南洛阳东汉壁画墓中的《夫妇宴饮图》摹本（摹绘／王绣），男主人和仆人手中各端有一只耳杯，几案上的盘中还摆有多只耳杯，可见耳杯是重要日用器。

一只梅杯，一场花事 “苞五色之明丽，配皎日之流光”，这是称赞玛瑙颜色的光艳。图中这只剔透玲珑的明代玛瑙梅花杯，即给人光润明艳的印象。“慰我生涯幸有书，梅花杯酒不愁予”，酒杯仿梅花花瓣的造型，把酒临风，有此杯助兴，融入梅花的清趣、高洁，也是一种意趣天成。

明·犀角雕叶瓜杯 云南省博物馆 藏 摄影／苏李欢

西汉·彩绘变形凤鸟纹漆耳杯 荆州博物馆 藏 摄影／川后

流动之杯 来通的本意是流动，不只上部有口，底部也开有流孔。与中国传统杯子用上口饮用不同，来通杯内的酒水通过下孔，倾泻口中，如上图所示。右下图为著名的唐代兽首玛瑙杯，即仿照西方来通杯制作而成，举世罕见。 供图／FOTOE 绘画／李骄

象生与巧致 图为宋代瓜形杯，瓜棱分明，柄上簪一朵金花，显示出造杯人精细的观察力。而明代的嵌宝石桃形金杯，虽酷似桃形，却被装饰以绚丽的宝石，充满华贵的味道。 南宋·银鎏金瓜形杯 福建博物院 藏 摄影／我是绿石

取法自然 《说文解字注》云：“盖上古食鸟兽之肉，取其角以饮，饮之始也。”用动物身上的天然牙角来制作器皿，是原始社会的普遍选择。但发展到后世，象牙、犀角稀少而尊贵，可彰显身份，同时，古人相信犀角入药拥有奇效，用犀角杯饮酒可以延年益寿，故使用象牙、犀角等制作器物，如缕不绝。在明清时期，角制杯皿达到高峰，犀角杯甚至发展出精美的雕刻工艺。当然，在今天收购、运输濒危野生动物制品属于非法行为，我们不妨透过博物馆的古代藏品，来欣赏古人的造物之美。图为商·嵌绿松石兽面纹象牙杯 供图／汇图网

前300—前200年·狮鹫头形杯子 大英博物馆 藏

流风余韵 明代唐寅的《王蜀宫妓图》中，有“莲花冠子道人衣，日侍君王宴紫徽”的题诗，题款中也指出此图描绘的是五代十国时期蜀后主“命宫妓衣道衣，冠莲花冠”的历史故事。唐代女冠大盛，女冠的发冠衣饰也成为后世追慕效仿的时尚。不过从图中《王蜀宫妓图》局部（供图／FOTOE）可看到，仅有左边女子所戴的冠是莲花形状，而且比较小巧，与唐宋大气的莲花冠风格迥异，宫妓们所穿服饰，也是明朝流行女服。可见女冠的时尚传到后世，已变得面目全非。

明·嵌宝石桃形金杯 首都博物馆 藏 摄影／川后

汉·金扣象牙卮（zhī） 西汉南越王博物馆 藏 摄影／我是绿石

图是该杯内部底心细节，在青花花心中有“永乐年制”的款识（摄影／动脉影）。

请君更尽一杯酒 湖南长沙马王堆汉墓出土了大量的漆耳杯。部分耳杯杯底，用黑漆书写着“君幸酒”字样，意为“请喝酒吧”。西汉的耳杯变得浅平，也很少使用巨大的装饰形耳，而是代之以柔和的弧线造型。

在中国早期历史中，其实曾使用过一种与来通十分相似的杯子——角杯，二者皆是原始时期以兽角作杯的遗风。所不同者，角杯下方没有泄口，乃是通过上方口部饮用。图为西汉南越王墓出土的玉角杯，西汉南越王博物馆 藏 摄影／我是绿石

出世入世 头戴莲花冠，手中持麈（zhǔ）尾，神情淡然，透出修行者超脱世俗的仙姿雅态，然而那花团簇簇、炉烟袅袅的风光，又暗示着画中人如闺中女子般的情思，这就是今人关于唐代女冠的想象图。 绘画／目奈十三

明·玛瑙梅花杯 武汉市博物馆 藏 摄影／动脉影

前400年·萨珊银鎏金羚羊来通 华盛顿赛克勒美术馆 藏

宋代盏托除用于承放茶盏，也可承放酒杯，称“台盏”“酒台子”。从形制上看，宋代台盏的托盘中间为托台，而茶具盏托中间为鼓腹形托杯，方便包裹固定茶盏。图为宋代青白釉花口盏及托一副。 摄影／动脉影

图为根据古代砖画、墓室壁画推测的耳杯持法（绘画／李骄）。

元·青花龙纹高足杯 内蒙古自治区文物考古研究所 藏 摄影／苏李欢

宋 宋代茶文化兴盛，斗茶风靡，人们更加频繁地端茶、倒茶，因此盏托极为流行，渐与茶盏形成固定组合。从造型上看，宋代盏托的托口较大，托杯鼓腹，口沿内敛，可供底足较小的茶盏安放。托杯和底足明显增高，显得盏托外形挺拔秀丽，工艺感极强，展现出宋人生活的精致与仪式感。盏托材质亦十分丰富，除瓷盏托外，还有金银盏托和漆盏托。

王侯用玉杯 图为江西南昌西汉海昏侯墓出土的玉耳杯，考古工作者曾据其判断墓主人的王侯身份。玉耳杯不仅等级高，玉质、纹饰也极为精美。 摄影／动脉影

才女姿态 图为清代画家改琦《元机诗意图》的局部，画中人是唐代女冠鱼玄机。她倚坐展卷，凝目沉思，透出浓浓的书卷气。这既是鱼玄机的想象图，也是历史上众多才华横溢的女冠的缩影。 供图／FOTOE

图中的莲叶形荷花口犀角杯，荷叶状杯身下，透雕荷花、兰花、梅花等花枝构成杯柄，造型极为别致； 明·莲叶形荷花口犀角杯 天津博物馆 藏 摄影／动脉影

大汶口文化·彩绘人纹陶觚 摄影／黄松涛

唐-五代 受佛教影响，唐代盏托的托盘口沿常卷曲作荷叶状，极富动感，而这种装饰手法显然也受到唐代金银器风格的影响。

西汉·彩绘龙纹立雕人像漆耳杯 上海博物馆 藏 摄影／川后

融合东西 西方事物进入中国，总免不了一个本土化的过程，来通亦如是。自隋唐开始，对来通的仿制，蔚然南北瓷窑。中国人用本土的陶瓷，取代高昂的金银，在形制上亦屡有创新，如龙首、凤首、鸭首，图为唐三彩象首杯。它们大多可以平放在桌面上，更便于使用。 摄影／勇汽水

“在逃公主” 幂篱之下，美丽而高贵的女子心事重重，她的眼神缥缈，望向远方的某处虚空，似乎想逃离现实的纷争和枷锁。有唐一代，多位公主度为女道士。对于统治者来说，这种现象与李唐皇室攀附道祖的政治作秀互相应和；而对于公主个人来说，入道清修则是她们逃离权力斗争、寻求宁静和自由的重要途径。 绘画／陆曼陀

明-清 明清时期手工业发展迅速，文人阶层推崇个性化的器物设计。这一时期的盏托形制各异，有船形、元宝形、海棠花形等。材质也更加丰富，除了瓷器、贵金属外，还出现了紫砂、竹制、木制，及装饰华丽的掐丝珐琅盏托，成为兼具实用与欣赏价值的艺术品。 绘画／杨兆恩

唐·吐蕃有翼人身鱼尾持来通纹金饰

思春之情 枝上鸟儿成双，树下的女子却形单影只。她看起来满腹忧郁，又充满了期待。画中的思春女性，像极了身在道观清修、心中却憧憬爱情的女冠。女冠鱼玄机的情诗中有“今日喜时闻喜鹊”之句，与图中情景颇为吻合。 绘画／尧立

雅中之雅 至明清时，人们造荷叶杯的热情达到顶峰。图中的犀角雕荷叶螳螂杯，仿古代荷叶吸杯而造，刻画细腻，杯中置跃跃欲动的螳螂一只，增添饮趣；明·犀角雕荷叶螳螂杯 上海博物馆 藏 摄影／苏李欢

清光绪·粉彩碧桃石榴纹盅 颐和园文物管理处 藏 摄影／勇汽水

东晋-南朝 南方地区饮茶风气盛行，专门用于承放茶盏的盏托应运而生。这一时期的盏托形制矮小，多为饼形足，托盘中间有明显的矮托圈，用于固定茶盏，是盏托发展的初始阶段。

耳杯奇材 图为青海省博物馆收藏的十六国时期金扣蚌壳耳杯，由整块蚌壳加工而成，口沿处镶金，双耳也由金片制成。

乾隆帝的雅好 清代金石学兴盛，复古之风尤炽，身为古物鉴藏家的乾隆命人制作了《西清古鉴》《吉范流辉》等书，著录周秦汉唐之铜器。其中就有一件被题名为“唐兕觥”的器物（如图），实际上是唐代来通杯与汉代兕觥的杂糅之作。

女神当道 道教贵柔尚阴。在教义中，女性可以像男性一样得道成仙，因此道教中拥有王母、麻姑等庞大的女神“队伍”。这样的教义，是唐代女冠兴盛的原因之一。图中发髻高耸、裙摆飘逸的女子，就是想象中高高在上的美丽女神。 绘画／鹿溟山

图为湖北荆州高台汉墓出土的耳杯上的鱼纹（摄影／川后）

公道杯怎样做到盛酒只能浅平，不可过满呢？图呈现了公道杯的剖面结构示意图和酒液流动过程。当酒液高度超过公道佬的下巴时，在液压和气压的双重作用下，酒液就会通过通管流出杯外，一滴不剩（绘画／扬眉）。

图为西汉漆耳杯上的云纹（摄影／一只饭包）。

潇洒饮一杯 来通在中国大行其道的同时，古之角杯早已式微，但在文献记载中，仍有迹可循，如“九曲酒池，十盛饮器，觞则兕觥犀角”，描述了时人宴饮场景。上图为日本正仓院藏唐代金银平纹琴局部，正可见一竹林高士手捧角杯，自有一番风流蕴藉。 供图／谢田

清·景德镇窑粉彩三果纹盖碗

谦受益，满招损 图为明代德化窑的白釉公道杯。寿星公道佬立于杯心，既做装饰又告诫饮者不要贪杯。公道杯也称“戒盈杯”，自元代以来大量出现，这与蒸馏酒的发明息息相关。白酒度数高，喝醉了容易误事，古人就用公道杯告诫世人：美酒虽好，可不要贪杯。 供图／汇图网

图是明代丁云鹏《漉酒图轴》（摄影／荀耀阳），描绘东晋陶渊明脱巾漉酒的场景，画中却有宋以后流行的斗笠盏，可谓画家心中的“文人标配”。

图为乾隆雕伽楠木螭虎龙尾觥，仿照西汉玉角杯形制纹饰而制，也是时代风尚和乾隆帝雅好的反映。 供图／台北“故宫博物院”

喝茶用盖碗 盖碗作为个人品饮的茶器，在清代极为流行。图为清代《李鸿章事迹图》，画中大臣们正围桌议事，桌上有几副花色相同的盖碗。 摄影／朱子浩

方寸之地的巧思 图为一套当代仿制的青瓷酒具，原型是一只清代的公道杯和一件五代的青釉提梁倒注瓷壶。装饰繁缛的酒壶，配上龙头吐水的公道杯，显得艺术感十足。从清朝后，公道杯呈现出装饰华丽、造型丰富的特点。它不仅保留了劝诫止饮的功能，还成了一件供人把玩的艺术品。工匠们就在这方寸之地，尽情挥洒他们的才能。 供图／汇图网

文明的回响 使用陶器，是人类文明发展的重要阶段。陶杯，也是迄今为止发现的人类加工制作最早的杯子。它们诞生于新石器时代，直到后世随着文明发展，才被其他更为丰富的材质所取代。但是从本页展示的各种陶杯来看，先民对杯子器型的创制、彩绘图案的装饰，在今日仍有回响。

元代龙泉窑青釉斗笠盏（摄影／川后），盏外的冰裂纹自然生动，延续了宋代精致淡雅的风格。

图案之美 漆耳杯之美，还美在图案。汉代耳杯上的图案，更加细腻唯美，鸟、鱼、云纹最为典型。图1为四川成都老官山汉墓出土的耳杯上的凤鸟纹（摄影／川后）

持杯作饮 图为波士顿美术馆藏北朝安阳围屏宴饮图局部（临摹）。画面中，一个胡人手持来通，高高举起，酒液仿佛顺流直下，香醇美味。他的身份有可能是中亚的粟特人，正是他们游走于丝绸之路上，将来通传入了中原。

盖碗的成长 清康熙年间始有用于泡饮的盖碗，后发展出众多形制：图1，盖口大于杯口，即“天盖地式”盖碗，这种盖碗的碗盖放置不稳、易滑落；图2，盖口小于杯口，即“地包天式”盖碗，解决了碗盖易滑落的问题，且喝茶时可用碗盖遮挡茶沫，不使茶沫沾唇，实用性大为提升；图3，撇口折沿式盖碗，口沿内收处，可卡合碗盖；图4，由盖、碗、托三件套组成的“三才”盖碗，成为一种固定搭配。 绘图／杨兆恩

杯子被赋予丰富内涵，在清代乾隆造金瓯永固杯上体现得淋漓尽致。古人以金瓯喻国家领土，乾隆帝的杯子取此含义，祈望江山永固、社稷平安（如图，摄影／川后）。

前300年 来通金耳坠

拿对了，就不烫手 用盖碗泡茶手法多样，对于碗沿较窄的盖碗，为防止烫手，可使用“抓碗法”，要领是：先调整好碗盖开口大小，再用拇指按住盖钮，其他手指贴紧碗足，将盖碗倾斜到90度左右，即可出汤。 摄影／青简

五代 白玉牡丹花片 临安博物馆 藏 图中的白玉牡丹花片，同样出土于康陵。通过比较，可以看出不同角度对玉片纹样的不同呈现。 图为正常拍摄，无法凸显玉片上的花纹

尽管这时期的斗笠盏外观素淡，却极重内部装饰，图即是金代定窑生产的白釉斗笠盏（供图／美国大都会艺术博物馆），盏内花纹繁密细腻。

图为汉代画像石中使用角杯的情景。

奉茶的礼仪 图为清代《历代帝王贵妃大臣朝服像（皇二十一子允禧）》，画中的年轻侍者手持玉质小托盘，里面放一副盖碗，随时候命奉茶。

器以藏礼 据学者推测，龙山文化黑陶杯并非实用器，而是用于祭祀的礼器。与此类似，石家河文化（前2500—前2000年）出土有数目极为庞大的陶杯，也具有祭祀功用，图为石家河文化玉神人（供图／FOTOE）。

稍稍偏斜角度，寻找反光，但反光强烈集中在花瓣上，纹样过于平坦

宋人的线条 这是北宋定窑的黑釉斗笠盏，整个盏形如倒置的斗笠。夸张的大口沿，与小巧的圈足，形成强烈的对比。直斜式的腹部线条，让其姿态看起来挺拔向上。 供图／美国大都会艺术博物馆 绘画／李骄

盖与碗的混搭 图为清代天津杨柳青木板年画，图中的盖碗由红色小茶钟和黑色碗盖组成，并不成套，似为补配。 摄影／朱子浩

闲暇之余的心头好 图为台北“故宫博物院”收藏的一套西洋木雕高足套杯，可能作为外交礼品进入清宫。这套高足杯使用了车床镟磨技艺，既可以调节王侯们用脑的繁琐政务，又能培养他们耐心的美德。高足杯不仅仅是一种酒具，它还成为陶冶情操的必备之物。 供图／台北“故宫博物院”

图是张家口宣化辽墓壁画局部（供图／FOTOE），其中有两个婢女手托当时的“爆款”茶具——斗笠盏。盏身挺拔高耸，部分没入盏托中。

高足杯的盛世 高足杯在元代迎来了爆发，成为元代瓷器的主要形制。这一页展示了元代高足杯瓷器，造型迥异于前代同类作品，它还出现了青花、釉里红和卵白釉的新品类。元代高足杯的爆发与蒸馏技术的突破息息相关，图反映了烧锅蒸馏原理。酒蒸汽通过冷水凝结后，成为蒸馏酒。蒸馏酒在元代开始普及，因其度数高不宜多喝，直口深腹的高足杯就成为了主要酒具。

云南第一古石 《爨龙颜碑》虽然早已为人所知，但一直没有引起重视，直到云贵总督、金石学者阮元，盛赞其为“云南第一古石”。至今碑刻上仍可见阮元留下的题刻，与原石文字对照，古今两看（摄影／一介）。

奇姿百出的书法 刻立于东晋的《爨宝子碑》是这一时期遗存下来的鲜少碑石之一，在清代为世人发现后，引发了不少学者的赞誉，主要原因即在于其“另类”的书法。《爨宝子碑》刻字既保留了东晋书体楷隶之变的时代烙印，又具有浓重的斧刀雕凿的意味。用笔雄奇、稚拙，看似失度，却别有气象。 摄影／一介

取觚而代之 宝鸡青铜器博物院收藏的这件西周蕉叶纹觯，与前页所示的商代兽面纹觯相比，体型明显变得瘦长，从口沿到器底的弧度，更与左页的觚有几分相似，这符合青铜觯从商代到西周的器型变化规律。这个时期的觯，不仅外形似觚，更在用途上出现了取而代之的趋势。 摄影／我是绿石

图为带托盖碗的持法（绘画／李骄）。

图为云南巍山古城，公元8世纪，从这里兴起的南诏吞并爨氏，结束了其400年的统治（供图／视觉中国）。

图则是山西翼城大河口西周霸国墓地的青铜卣及其内装的5件觯、一柄勺和一个小罐（摄影／厉春）。从后者的器物组合情况来看，觯这种器物或为当时人们饮酒用的“酒杯”。

新石器时代·彩陶漩涡纹三联杯 兰州市博物馆 藏 供图／FOTOE

图中的盖碗，为西安何家村唐代窖藏出土文物，是现存最早的盖碗（供图／FOTOE）。唐·鎏金小簇花纹银盖碗

元·青花龙纹高足杯 摄影／柳叶氘

有烟痕，可温酒 这种有着三足一鋬、敞口且口部带二立柱的器物，被称为斝（jiǎ）。青铜斝流行于商代至西周早期，图为山西青铜博物馆藏兽面纹斝。考古人员在不少出土的青铜斝的外底上，发现了烟熏痕迹，有些内里还有白色水锈，据此推测，它们可能是一种温酒器。 摄影／厉春

把儿杯是贵器 古代的中国“酒杯”大多无把儿，流行于战汉时期的“卮”是个例外。图中几件汉代“卮”的相似之处，就是都有环形鋬耳或半环耳。卮的器身大致为圆筒形，直壁、深腹，直径和高度约为十几厘米。其中的漆卮带盖。卮的材质有铜、玉、漆、陶等，而无论哪种材质，造型都极富设计感，其中的玉卮雕琢尤为精美。精雕细琢的卮不同于普通酒器，一般用在隆重场合或酒宴。汉代以后的酒卮几乎绝迹，后世还有被称为鸂鶒（xī chì，水鸟名）卮、屈卮的杯子，造型风格则大变。图为西汉·青白玉朱雀衔环踏虎纹卮 巢湖市博物馆 藏 摄影／柳叶氘

泡饮两相宜 中国茶具史上，盖碗是一类年轻且至今仍在广泛使用的茶具。图中为一副现代盖碗，由茶盖、茶碗两部分组成，既是喝茶的茶杯，也可用于泡茶、分茶（供图／长窑制器）。

连接古今的杯子 图中这只灰陶杯子，造型颇为时髦，器口稍微外敞，圈足上部收缩，形成曲线，富有节奏感，杯身中部则装饰以竖条纹。实际上，它距今有三四千年历史。而我们今天使用的许多杯子，都能在遥远的陶器时代找到似曾相识的印记。 绘画／李骄

图则是明刊本《元曲选·金线池》中的插图，图中女子正手持三足带二立柱的爵饮酒。一个爵，在不同的时代，有不同的面貌，它最初的形制、功用究竟如何，目前还存在很大争议。

西汉·金扣漆卮 西汉南越王博物馆 藏 供图／FOTOE

图中高足杯，具有强烈的萨珊风格，是东西沟通的见证。图为北魏·铜鎏金童子葡萄纹高足杯 摄影／柳叶氘

摄影／青简

邢窑也宜茶 邢窑是中国北方最早烧制白瓷的窑厂，在唐代发展最为鼎盛，与越窑并称“南青北白”。邢窑的白瓷茶碗在唐代颇受欢迎，有人认为品质更胜于越窑。右图以线图形式解读了邢窑茶碗造型上的基本特点（绘图／杨兆恩）。

觚动铃动 山西博物院收藏的这件商代云纹觚（摄影／厉春），通高31.8厘米，底内悬挂一个小铃铛。青铜觚究竟是饮酒器，还是祭祖时以酒灌地的“祼祭器”，目前尚存争议。但无论如何，它都与酒脱不了关系。试想人在酒精的催化下，摇动铜觚，内中的铜铃便会发出声响，这是否也是一种与神沟通、达成共情的方式呢？

西汉·鎏金铜框玉卮 西汉南越王博物馆 藏 摄影／荀耀阳

痛饮读骚，乐莫大焉 斟上一杯美酒，展开一卷书轴，是文人们至高的享受。图为明代书画家陈洪绶绘制的《痛饮读骚图》，这位在桌案前赏析《离骚》的文士，手中持着一尊高足杯。饮酒用的高足杯，在北魏时期已经传入我国。

戏院门口张贴的广告招牌被称为“水牌”，上面会用大字书写演员姓名和演出剧目。名字横排或品字排列的演员，地位最重要，图为想象中的民国戏院门口，水牌上名角众多。 绘画／扬眉

图为故宫博物院藏明代子刚款青玉龙耳觯式杯（摄影／观雨阁主），给觯身一侧加上鋬，就更符合众人心中对杯子的定义了。

唐·三彩鸳鸯酒卮 大唐西市博物馆 藏 摄影／我是绿石

明嘉靖·甜白八方茶钟

唐·狩猎纹高足银杯 摄影／西西

图为故宫博物院藏《弘历岁朝行乐图像》的局部（供图／FOTOE），描绘了乾隆帝与众皇子在宫苑内迎新年的情景。

唐代茶碗高度不高，敞口浅腹，可用拇指和其余四指把握（如上图）。右页图为台北“故宫博物院”藏《唐人宫乐图》局部，图中斜坐的宫人正手持茶碗，聆听乐音。 供图／FOTOE 绘画／李骄

它们都是“爵”？ 左为陕西宝鸡扶风县云塘窖藏出土的西周晚期伯公父瓒（摄影／动脉影），器柄有铭文自称为“爵”，也有学者因其外形似勺，便为其命名为伯公父勺，认为它是舀酒器。

汉·釉陶卮 浙江省博物馆 藏 摄影／荀耀阳

明·白瓷杯

豪饮的乐趣 图为明代的一件釉里红三鱼纹高足杯。白净的杯身上加了一抹鲜红，显得非常有动感。纤巧的高足杯配上高度数的烈酒，观看这一件器物，我们仿佛回到了那个酣畅欢悦的时代，与古人一起举杯，一饮而尽。 供图／美国大都会艺术博物馆 绘画／李骄

明朝嘉靖皇帝在今南三所的位置上建造慈庆宫，奉养皇伯母——孝宗皇帝的皇后张氏。慈庆宫向北延伸到今宁寿宫区，内有撷芳殿。后来，清朝乾隆皇帝又在撷芳殿原址上兴建三座院落，因位于宁寿宫以南，所以称“南三所”。图中可见南三所在宫中所处的位置及内中建筑的分布。 摄影／马文晓

图为18世纪出版的开颅术器械图，包括几个锐利的骨钻。当时人认为，开颅术能治疗癫痫、头痛、精神错乱，并排出脑中的邪灵。古人的开颅术，可谓“迷信”和“科学”兼而有之，直到今天，开颅术仍被用于治疗癫痫等脑部疾病。 供图／TPG

金·天蓝釉钧瓷屈卮 河南汝州地区 摄影／黄松涛

明宣德·白釉坛盏

北魏·鎏金人物动物纹银高足杯 摄影／柳叶氘

乾隆特意为皇子们建造的南三所，以绿琉璃瓦铺顶（摄影／柳叶氘），取义欣欣向荣。

石器时代怎么做手术？ 图中带有两个圆形穿孔的头骨（摄影／泓伊），出土于浙江良渚文化遗址，说明当时已具备实施开颅术的技术。良渚文化处在新石器时代，金属工具尚未出现，如何能开颅？图中的半爿玉琮和玉钻芯（摄影／泓伊），是良渚时期制作玉器的残料，表明当时已有成熟的管钻技术，使用的是竹子、鸟骨等空心管状工具。商代石砭镰（供图／FOTOE），出土于河北藁城，号称我国最早的手术刀，用砭镰一类的石器切锯，也是古代开颅术的方法之一。

请喝一碗茶 唐代，饮茶之风在南北方盛行。茶器，也从食器、酒器中脱颖而出，形成了自己的体系和特色。其中用来盛放茶汤的是碗。图即为长沙窑出土的唐代“荼埦（茶碗）”铭文瓷碗。

美酒佳酿的归宿 图为古罗马时期的一幅马赛克镶嵌画，身披豹皮的传奇英雄赫克利斯与罗马酒神巴克斯正在比较酒量。赫克利斯的手里紧握着一只高足杯，将杯中的佳酿一饮而尽。高足杯与酒有着不解之缘，它们既承载着人们的欢乐与希望，又随着美酒和使者们的足迹传遍四面八方，成为了文明的信使。 供图／FOTOE

这件水晶璧出土于浙江台州黄岩区南宋赵伯澐墓，外径7.5厘米，内径3.2厘米，厚1.2厘米。璧上系着的丝质编织绳，长达270厘米，粗0.55厘米。无论是晶莹剔透的璧，还是完好如初的绳，都令观者难以置信，它们居然来自八百多年前。 摄影／苏李欢

十字纹在古代有权力、信仰的寓意，图为金文中的一个徽纹，表现的是两个人对十字纹的顶礼膜拜。

唐代生产茶碗的名窑

有流可灌地 图是目前所见中国最古老的青铜容器之一——管流铜爵（摄影／荀耀阳），时代大约在夏代晚期。从其器身一侧斜置的管流来看，它应当是一种倒酒的器具。

白瓷茶杯受欢迎 明清时期，茶人青睐小型饮茶器，甚至使用酒杯来饮茶。制作精美的小茶杯不仅可以更好地品味茶香，也可以在指尖把玩，兼具实用性和观赏性。如《十二美人图》中，美人手持红釉瓷茶杯，神态悠然自得。明代茶杯中，以景德镇官窑的白釉瓷茶杯最受欢迎。明代宗室学者朱权认为用白瓷茶器注茶，清白可爱。

元·釉里红彩斑贴塑蟠螭龙纹高足杯 摄影／动脉影

头顶上的诡异十字 图为殷墟西北岗商代遗址出土的一个头骨（绘画／杨兆恩），头顶有一个诡异的十字形穿孔，显然不是为了治疗伤病而挖凿的。

碗中有青花 图为上海博物馆藏唐代青花小碗，口径10.5厘米，高4.2厘米。其敞口圆唇、口沿外撇、弧腹圈足的造型，与《茶经》中的茶瓯颇为符合，很有可能是一件茶器。这只青花碗的中心，用钴蓝料绘制了6朵梅花，如果注入茶汤，想必十分风雅有趣。 摄影／朱子浩

首阳斋藏战国宴射刻纹画像匜上的局部花纹（绘画／扬眉），人物手持之器类似觚形，有人认为，那可能是木质的饮酒器。

元·白釉黑化高足杯 摄影／我是绿石

开颅，开“天眼” 在一些宗教和神话中，神仙拥有威力非凡的“天眼”或“三只眼”，如《封神演义》中的杨戬、闻仲、殷郊等。图为承德普陀宗乘之庙藏的积光佛母唐卡，其额间的第三只眼，象征着洞察一切的智慧，充满了威严。有的学者认为，“天眼”可能源自古老的开颅钻孔之术，因为古人开颅的目的之一，就是获得某种神力或异能。 摄影／朱子浩

左侧线图为宋人聂崇义《新定三礼图》中绘制的爵

泡茶催生小茶杯 明代，饮茶风尚发生转变。唐宋时期研磨茶末煎茶或点茶的饮用方式，被冲泡散茶代替，而饮茶之器，也越来越小。图为明代陈洪绶《品茶图》，画中两位高士使用的，即是可以捧在手心当中的茶杯。

鼠辈来背锅 在“寒号鸟”的谜案中，《山海经》表现出它“靠谱”的一面。书中有“飞鼠”一则，说明其为兽，长着兔身、鼠首，借助自己的背部飞行……这样的描述，正是现实存在的动物啮齿鼯鼠的写照。而在后世“寒号鸟得过且过”的寓言中，动物的形象却含混不清。有说法认为《山海经》中的飞鼠即为寒号鸟，飞鼠因此不得不背上“目光短浅”“不做长远打算”的黑锅。 绘画／六隐

迷信还是科学？ 欧洲有悠久的开颅术传统，法国曾出土约7000年前的新石器时代环锯钻孔头骨，比中国还早。图为15—16世纪荷兰画家博斯的《提取疯狂之石》，表现了当时的一种流行观念：精神疾病是由大脑里的一块小石头造成的，因此治疗精神疾病的方法是开颅取石。

越窑第一名 唐代，陶瓷是茶器的主流材质。如地图所示，当时能生产茶碗的名窑，遍布大江南北。“茶圣”陆羽在《茶经》中，对各地名窑茶碗，做出了评价，认为越窑和岳州窑的青瓷最适合做茶碗。上图为浙江宁波出土的唐代越窑青瓷荷叶托茶盏，釉色青翠，造型巧妙，如一朵荷花绽放在水中。 摄影／朱子浩

尖足如鸡心 “鸡心碗”或“鸡心杯”即明永乐、宣德年间流行的“尖足茶盏”。如图所示，茶盏的圈足小，外底心有一个尖锥状凸起，因造型如同鸡心，故而得名。研究者认为，“尖足”造型是对宋代龙泉窑产茶盏特殊器型、工艺的模仿，作用或为调整重心、增强保温效果。

用它喝酒？ 图为保利艺术博物馆藏战国早期嵌错社会生活图画壶的纹样局部（绘画／扬眉），此壶外壁以嵌错工艺，表现“乡射礼”“大射礼”等周代贵族生活的场景。画面中，人们正手持饮酒器等，为贵族男子准备酒食。

飞翔的羽觞 耳杯又称羽觞，有人说这是因为它的双耳犹如鸟翼展翅，还有人认为，那些绘制在耳杯上的凤鸟云纹图案，也是羽觞得名的理由。右图为出土于湖北荆州马山1号楚墓的“对凤纹漆耳杯”，彩绘有首尾相连的双凤，图为陕西西安何家村窖藏中的“鎏金蔓草鸳鸯纹银羽觞”局部，可见一只鸿雁展翅欲飞（摄影／苏李欢）。

永乐年造压手杯 永乐时期的官窑瓷茶杯多为甜白釉，有时也装饰青花纹样。青花压手杯是当时创新的器型，杯子口沿微微外撇。在拿取杯子时，口沿正好压合虎口部位，手感舒适。图为故宫博物院藏明永乐青花缠枝莲纹压手杯（摄影／柳叶氘）。

鸟兽合体 在清雍正版《古今图书集成》中，有一幅《寒号虫图》。图名虽为虫（古人也把兽称为虫），图中的形象却类鸡形，有着丰满的羽毛，姿态挺拔。假若将其视为禽，又发现它长有四足，生有肉翅。或许，这又是古人心目中的一款合成怪：取古书上的鸟类——鹖鴠的形态，又取传说中飞鼠的四足和肉翅，鸟兽杂糅，从而绘出自然界中不存在的生物。

史上最著名的开颅术 在史书《三国志》中，曹操患有严重的头风，神医华佗用针灸为他进行了治疗。而到了小说《三国演义》中，华佗则提出用斧子砍开曹操的头颅、取出风涎，吓得曹操把华佗下狱拷打致死。左页图描绘的，就是这段情节。小说为什么要这么写？一般认为，这是作者为了表现华佗的医术之神妙、曹操的奸诈多疑，而进行了艺术加工。但实际上，这种“开颅疗法”并不是毫无根据的虚构。开颅术的确曾在古代世界广泛流传，而且的确可以用于治疗头风。 绘画／杨兆恩

汉·铜承盘高足玉杯 西汉南越王博物馆 藏 摄影／我是绿石

绘出诗书画 图为清代康熙五彩十二花神杯中桂花杯的图案细节。一树桂花绽放，树下草丛中蹲着一只小兔。整幅画面笔触细腻灵动。

汉·玉杯 西安博物院 藏 摄影／我是绿石

竹林七贤用耳杯 图为南朝墓室砖画《竹林七贤与荣启期》局部，名士山涛手持耳杯，似欲畅饮。古人留下这幅画像，为我们展示出耳杯的一种持握方式。从春秋战国到南北朝，经历了漫长历史的时间，耳杯变得更加简约、小巧，也渐渐便于单手持拿。 摄影／Oxidation

图为明成化斗彩鸡缸杯，是成化年间景德镇官窑生产的精品瓷杯。 摄影／柳叶氘 绘画／李骄

一脉相承的形制 图为古罗马时期的“沃伦杯”，下图为唐代的狩猎纹高足银杯。两个高足杯的形制几乎完全一样，很好地体现了唐代与拜占庭—罗马的接触、交流、联系。这只狩猎纹高足银杯上，刻着唐代经典的狩猎纹和缠枝纹。纵马飞驰的瞬间，大唐盛世的风华，就凝固在了这一刻。

三清殿琉璃鸱吻

水上可流“觞” 魏晋时期的文人高士，聚集山间水畔，举行曲水流觞之会，一向被传为雅谈。而在这样的雅集中，少不了一只只耳杯。以木为胎的漆耳杯，双耳翼张，漂浮起来固然毫不费力，就算是魏晋时期流行起来的陶质耳杯，也可以放在荷叶上随波逐流。上图为明代许光祚《兰亭图并书序卷》曲水流觞的场景。 绘画／扬眉

持玉盏，祝千春 “玉不琢，不成器”，代表着古人以璞玉制器的朴质尚美观念。从尊贵礼器到奢华的实用容具，我们都能见到白玉的影子：战国汉代时，玉容器以浅腹耳杯与高腹卮杯为主；隋唐以降，盏碗类圆腹器成为玉饮具的主要造型，受丝绸之路的影响，甚至产生模仿金银器皿制作的倾向；宋元以后，玉制容器更加多样化，因金石学与鉴藏文化的兴起，玉容器开始流行大量的仿古作品，如造型仿商周鼎彝，纹饰取材于钟鼎饕餮。千年玉杯，经久不衰。 图宋·白玉云纹卮 天津博物馆 藏 摄影／勇汽水

杯子的仙风道骨 “槎”杯是杯中异类，也是杯中仙物。元人朱碧山所制的几件银槎长约20厘米，造型模仿枯蚀中空的树干，既方便盛酒，又富有诗意。槎杯的题材取自仙人乘槎凌空飞越到达银河的神话故事，尽显仙风道骨。本图及下图分别为台北“故宫博物院”藏银槎的侧视和后视图，塑造的槎中老者好似御风而行；摄影／动脉影

羽化而去 图为美国堪萨斯的纳尔逊阿特金森博物馆收藏的一只铜质耳杯架，架上的漆耳杯杯体已经残毁不见，只留下鎏金铜扣和鋬耳。一对鋬耳微微上翘，酷似张开的鸟翼。汉代追求升仙羽化，耳杯身生双翼，呼为羽觞，或许也是饮者内心诉求的反响。

图为清乾隆粉彩鸡缸杯（供图／台北“故宫博物院”），一面墨书了乾隆帝评价成化鸡缸杯的御制诗。诗书画集合在一款茶杯上，既是文人风雅，也体现了当时制瓷彩绘技术的高超。

东晋·铜箍鹦鹉螺杯 南京市博物总馆 藏 供图／FOTOE

北宋·镶银口焦叶形水晶杯 南京市博物总馆 藏 摄影／荀耀阳

正脊龙形堆塑

图为夏代晚期的镶嵌十字纹方钺（摄影／朱子浩），钺和十字纹都是权力的象征。由此可见，古人开颅也有可能是出自某种宗教或政治目的。

宋代的白玉莲花冠（摄影／动脉影），与唐代硕大夸张的莲花冠更为接近。

图为局部细节。摄影／动脉影

精致的极简风 宋代青白釉斗笠盏（摄影／动脉影），其胎薄如蝉翼，色在青白间，呈现出极简极淡的美学风格。

审美工艺皆巅峰 龙山文化的黑陶杯，无需彩绘修涂，只在素净的陶面上，用简单的刻划纹装饰。同时，杯身被区隔为多段曲线，富于节奏、韵律、变化之感，而不显得单调。此外，黑陶杯壁极薄，最薄处仅与蛋壳厚度相当，技艺高超。图为中国国家博物馆藏龙山文化薄胎黑陶高柄杯（本图为完整器物、下图为局部细节）。摄影／动脉影

觯是杯？ 商周时期的青铜觯体形较小，通高一般在10～20厘米之间。图为山西青铜博物馆藏商代兽面纹觯（摄影／动脉影）

有弧度的觚 图为山西青铜博物馆藏西周兽面纹方觚。觚是今人依据宋代金石学的研究而对此类器物的称呼，商周青铜器并无自名为“觚”者，考古学家陈梦家则认为，“觚”就是“弧”，即其器口至底部形成的弧度，这是觚有别于其他青铜酒器的最显著的外形特征。 摄影／动脉影

图为美国费城艺术博物馆收藏的商代兽面纹觯（zhì），器高11.7厘米（摄影／动脉影）。它会是商朝人的“酒杯”吗？

图为清代蓝色玻璃耳杯（摄影／动脉影）。清代耳杯多为仿古造型，但材质往往与时俱进，使用珐琅、玻璃等材质（摄影／荀耀阳）。

图为吴中博物馆藏银槎，倚坐的老人则被刻画成自在不羁的样子。 摄影／动脉影

斗彩最精彩 明代，彩绘瓷工艺日益精进，成化年间的斗彩瓷器最为出名，斗彩茶杯亦风靡一时。斗彩结合了釉下青花与釉上彩工艺，富有凹凸变化的立体感。后世多对成化斗彩瓷杯加以仿制，以雍正年间的仿成化斗彩最为出色。下图即为一组斗彩瓷茶杯，图案各异，色彩丰富，清新靓丽。 供图／长窑制器

摄影／动脉影

“头”上带角的角 “角”，是宋代金石学家为图中这类口缘两端带对称双角的青铜器起的名字。这种三足铜角多见于商代，至晚不晚于西周早期，之后不见。图为1986年河南信阳浉河港出土的西周早期父乙角，现藏于河南博物院。器高29厘米，口长20.3厘米，器盖上的环形钮似可手提。无论从大小还是器型来看，此物都不适合作为酒杯使用，它可能是一种温酒器。 摄影／动脉影

珐琅彩荷叶杯与荷叶的原色原态更为肖似；茄子青釉荷叶吸杯是清代荷叶吸杯的典型款。荷叶杯是中国古代最常见的一种酒杯，以象形花木，表达对高洁、雅趣的精神追求，这种理念一直为中国古代造物者践行。 明·珐琅彩荷叶杯 供图／苏富比拍卖

西风东渐，来通为贵 来通发源于西亚欧洲一带，从古代赫梯、亚述、波斯，到古希腊、萨珊，流行了数千年。它具有两大特征：角形、兽首。现在可见的早期西方来通杯，其兽首有马、羊、狮等，形式丰富。魏晋隋唐时期，来通东传，在吐蕃、中原皆留下了印记。本图及下面几图展示了不同形制的来通造型，既可见其早期形制，也体现了以来通为贵的风尚。图为 前500年·阿契美尼德金银公牛兽形来通杯 大英博物馆 藏 摄影／黄松涛

图为典型的邢窑茶碗，可以清楚看到茶碗的卷唇和玉璧足底（摄影／张希军）。

传统茶具的“后现代”之美 图中花器由青年艺术家冯哲元创作，形态采用了经典的斗笠盏造型，其色却如老灶台的土黄焦灼色，以陶瓷表现出泥土质感，颇具“后现代”的混搭之美，其上插花数朵，茶具变成了花器，可谓斗笠盏的另类用法。 供图／冇花

特色照摄影参数 光圈：F/14 快门：1/80秒 ISO：6400 五代 灵芝纹白玉花片 临安博物馆 藏

令反光集中花蕊上，整个玉片充满了仙气，每一条刻纹都清清楚楚

并坐宴饮的欢愉 元代的高足杯不仅是酒具，还用来盛装水果或大米做成的食品。上图为陕西省榆林市衡山区发现的一处元代壁画墓，壁画的主体图案为墓主夫妇6人一起喝酒吃饭。正前方的长方形供桌上，放着一尊高足杯，装有红色物体，可能是作为供品的水果。这里的高足杯更形似“高足碗”，凸显它的实用功能。 供图／中新图片

图为陕西西安何家村窖藏中的“鎏金蔓草鸳鸯纹银羽觞”局部，可见一只鸿雁展翅欲飞（摄影／苏李欢）。

耳杯如舟 图为河南省安阳市固岸墓地出土的北朝瓷耳杯，薄施青釉，造型大致仿造早期的漆制耳杯，但耳杯的两端向上翘，形态宛如一只小舟。有研究认为，耳杯起源自周代青铜器，这种青铜器又被称之为舟。

六朝·鹦鹉杯 江西赣州七星堆六朝墓群出土 供图／汇图网