地道楚味 嗜鲜又重口

一碗大鳖羹引发的血案

公元前605年，楚国人给新登基的郑国国君郑灵公送了份贺礼——鼋（yuán），一种鳖科鼋属动物，俗称大鳖。郑灵公邀请公卿大臣们一起来尝鲜。听说公子宋有美食当前未卜先知的本事，郑灵公突然想开个玩笑。等大鳖羹端上来，众人皆有，唯独没公子宋的份儿。公子宋大怒，将食指伸入鼎中，蘸食鼋羹后，拂袖而去。丢了面子的他，对此事耿耿于怀，最终怂恿公子归生杀了郑灵公，可以算是一碗王八羹引发的血案。

鱼米之乡 饭稻羹鱼
2022年3月，湖北省荆州市江陵县，直径4.28米的世界上最大的鱼糕即将出锅，打糕人正进行最后的“上黄”。鱼糕是湖北当地的一种特色食品。用做鱼丸、面点的方式，处理腥味较重的大鱼，加上鸡蛋、猪肉等配料，做成糕，上锅蒸熟，可在去腥的同时，保留鱼肉鲜美的滋味。“鲜在湖北”，鱼糕是例证。
摄影／黄志刚

说起来，郑国这场政变都怪那只鼋。楚人送礼为什么要送鼋？那是一个如今已濒临灭绝的物种，但在两三千年前，境内水域众多的楚国，龟鳖鼋鼍（tuó，扬子鳄）可谓是当地的特产。史书上甚至有周穆王伐楚时捕杀九江鼋鼍用以填河架桥的典故，足见产量之大。送特产合情合理，更何况这还是楚人心中的美食。