泡菜
朝鲜半岛的味道


文章出自:中国国家地理 2003年第11期 作者: 潘达 

标签: 朝鲜   韩国   文化地理   

朝鲜与韩国,一母同胞之姐妹花,同根同源。无论朝鲜半岛南北双方的人们世界观有多么不同,生活水平的差距有多大,在餐桌上,她们永远认同一种味道——泡菜独有的酸辣气息。其实不仅仅是饮食,在服装、特产、工艺、艺术等许多方面,相同的血脉都使她们无法截然分开。而她们所共同缔造的同源之花,正以自己的独特魅力,征服世界。

区区泡菜,被朝鲜民族发展成一套蔚为壮观的饮食文化体系

无论繁华的汉城有多么国际化,有一种味道总是能让人把汉城和世界上其他大都市区分开来。无论朝鲜半岛南北双方的人们世界观有多么不同,生活水平的差距有多大,在餐桌上,他们永远认同一种味道——泡菜独有的酸辣气息。

中国和日本也有泡菜,早在3000年前中国就出现了泡菜的雏形“菹”。但是,没有哪个民族能像朝鲜民族这样,将区区泡菜发展成一套纷繁复杂、蔚为壮观的饮食文化体系。

责任编辑 / 张婷 李攀  图片编辑 / 王彤 

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