神秘的“U”字
缺碘和富碘都是灾难——中国的碘环境错综复杂


文章出自:中国国家地理 2011年第04期 作者: 易蕤 孙凤福 

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中国曾经是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一,全民食用碘盐曾经是中国的一项国策,自1994年开始在全国普遍推行,达到了全民补碘的效果。当下,越来越多的实例表明摄入碘过多同样对人体有害。
干紫菜
碘含量43毫克/公斤
海蜇
碘含量1.3毫克/公斤
鲜海带
碘含量10毫克/公斤
贻贝
碘含量3.4毫克/公斤
虾皮
碘含量2.7毫克/公斤
碘盐
碘含量20-50毫克/公斤

碘盐是人体获得日常所需碘的最便捷途径,不过很多人有食用海产品的习惯,海带、虾皮、紫菜等大量海产品中含有丰富的碘,因此多吃海产品也能很好地补充碘。摄影/王宁

上海人叶勤在家门口的小超市来回走了两遍,都没有发现她想要买的无碘盐。于是她转向小区门口的大超市,在一堆加碘盐中搜寻了一阵,仍是没有。她转而去了更大的超市,货架标签上显示有,但暂时缺货。辗转了几家商场、店铺,最后她才在一家不算大的粮油店买到了无碘盐。虽然后来她发现上海其实很多地方都可以买到无碘盐,但的确不是所有超市、商场都有。对于上海这样的大城市,这就显得不那么方便了。

跟很多上海人一样,叶勤知道地方病专家并不推荐上海人补碘。她所持的观点是“对于一直属于碘缺乏病(地方性甲状腺肿、地方性克汀病等碘缺乏病的统称)非流行区的上海市,可以停止供应碘盐,条件成熟后,可以推广到其他大城市”。这个观点来自刘守军,中国疾病预防控制中心地方病控制中心专家,卫生部《食用盐碘含量》标准项目的专家组成员。为什么单把上海列出来?其实,刘守军的观点是搞地方病研究的专家们的共识。

责任编辑 / 周晓红  图片编辑 / 王宁 

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