满城尽是“黄花菜”?
萱草、忘忧草、黄花菜家族详解


文章出自:博物 2013年第07期

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夏季来临,公园的花坛或路边绿化带里,萱草张开了硕大绚烂的喇叭形花朵。常有人说萱草就是传说中的忘忧草,餐桌上的黄花菜。它们是否如菠萝凤梨一般,同指一个物种?吃货们小心了,千万别把公园里的萱草采摘回家,当作“黄花菜”炒炒吃了。还是和《博物》一起深入了解一下萱草家族吧,有些“黄花菜”是会吃死人的!
萱草(又名红黄萱草)
金娃娃萱草
野生的大苞萱草群落

萱草有毒?

夏季的暑热刚刚扑面而来,就有一些金色的花朵竞相开放了:狭长的条形叶子,顶着喇叭一样的花朵,聚集在公园的花坛里、路边的草坪或绿化带内。每逢黄昏,这些花朵常会被人觊觎,间或有阿婆拎着塑料袋,沿着路边缓慢前行,时而若无其事地弯下腰去——就在这一弯腰一起身的工夫,金色的花朵已经“惨遭毒手”了,尚未绽放的花蕾被掐掉了几枚。

“您要这花干什么啊?”你可以假装充满好奇心地过去打探。

阿婆见你五官端正,面带诚恳,不像城管也不像记者,就把塑料袋打开来给你观看:“就摘点花骨朵,回家炒菜。跟你说啊,这个叫萱草,花开之前摘下来,就是黄花菜!”

萱草就是黄花菜?这个说法嘛,既不完全错误,却也相当不靠谱!萱草也好,黄花菜也好,实际上都是近亲,隶属于百合科萱草属,赏花的萱草就是它们之中的代表。不过,我们最常吃的黄花菜又叫金针菜,因为花蕾和花瓣带有柠檬色,外国人称之为“柠檬萱草”——看清楚了,不是普通的萱草,而是萱草家族之中特定的一种。金针菜在秦岭以南广大地区都有野生,目前也有不少田地专门栽种来作为蔬菜。

责任编辑 / 王辰 

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