代表世界的10道菜(上)


文章出自:博物 2005年第11期 作者: 童晓岽 田晨 

标签: 泰国   意大利   土耳其   墨西哥   

我们离不开吃!当生存不再是头号问题,我们可以为“吃”寻找更高尚的理由。《大长今》把韩国御膳演绎到了极致。于是地理、历史、文化潜移默化融入菜中,加上做菜者的诚意,呈上、咀嚼、吞咽、消化、吸收、纳为己有。这一次,请用人类敏锐的感官和思维来品尝这些菜吧,因为它们不仅仅是美食,也是世界!

墨西哥:当你嚼着香脆可口的奶酪烤玉米片、大口咬下卷着鸡丝和牛肉的Taco、沾一点足以燃烧你整条舌头的墨西哥辣椒时,你品尝到的是再纯粹不过的大地的滋味。

意大利:他们用自己庭院裁种的青菜、养的鸡、捕获的猎物,再加上母亲的爱,烹煮出的人间美食——从意大利菜里,我们找到了“妈妈的味道”。

土耳其:东方和西方、亚洲和欧洲、游牧与农耕、伊斯兰文明和基督教文明之间的距离,在横跨亚欧两大洲的土耳其,被浓缩在一张神奇的餐桌上。

泰国:浓烈的酸、浓烈的辣和浓烈的香,你将经受一次堪称“惊艳”的味觉细胞总动员,不得不惊叹自然竟赋予味道如此丰富的“色彩”。

责任编辑 / 童晓岽 

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