初秋的一抹清爽
茶艺体验


文章出自:博物 2008年第10期 作者: 王佳 毛颖 

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优雅的茶道,不仅可以在丝竹绕耳的室内烹点,也可以在大自然的怀抱中品赏。初秋的晴空下,在小桥流水边品一杯香茗。看似繁琐的礼仪和细节,将我们带入优雅的意境,静下心来体会,茶艺本身,就如同一首意蕴绵长的古诗。

体验者·王佳

初识仙姿

“你会喝绿茶吗?”如果你抱着“这还用问吗,绿茶谁不会喝”的想法,那么不妨和我一起来到碧水绿树间,和茶艺来一次倾心邂逅。

这次我体验的主角是著名的绿茶西湖龙井,它外形扁平,颜色清雅碧绿,第一眼便令人感觉不凡。优质的龙井茶通常以清明节前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶;谷雨之后的就非上品了。“烹煎黄金芽,不取谷雨后。”我们的主角采于今年4月6日青山秀水的西湖畔,这样算起来是雨前茶,“出身”还是不错的,可谓绿茶中的上品。

冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色,领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。将水注入玻璃杯中用心将其清洗干净,透明的玻璃杯映着周边碧绿的景色,是不是觉得自己正一点点地融入角色呢?

图1
图2
图3
诗意三部曲
温杯(图2)、取茶(图1)、冲泡(图3),品尝到沁心润口的绿茶前,要经历这舒缓优美的三个步骤。温杯保证了热水的温度,保证茶叶的形态和香气能充分舒发。在这个冲泡步骤中,得好好欣赏茶叶在杯中的纵情舞蹈。

优雅前奏曲

在正式冲泡前,还有3个步骤,看似简单,可却大有深意。

责任编辑 / 李享 

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