主流 “花” 菜
标签: 草木庄园
花椰菜:茎叶太糙,花才好吃
专门吃花的菜里,最常见、最普及的要属花椰菜,好些地方直接叫它“菜花”或“花菜”。普通花椰菜小的如拳头,大的如脑袋,颜色白里发黄,密密实实的一个球,按上去硬邦邦的:论形状倒是像朵巨大的花,但质感却相去甚远。
从分类上来说,花椰菜属于十字花科里“芸薹属”(“薹”音同“台”)的甘蓝——它是由野生甘蓝培育出来的。甘蓝起源于地中海一带,那里夏季高温干燥,野生甘蓝的叶子厚且带有蜡质,虽无毒可食,但口感粗糙不好吃,不太受人类待见。
责任编辑 / 刘莹
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