虫子可能是“未来食物” 探访林科院“食用昆虫”研究组

文章出自：博物 2026年第06期作者：矫天扬

对我们普通人来说，吃虫可能是猎奇、尝鲜，但在科学家眼里，这件事还蕴藏着广阔的前景。中国林业科学研究院的赵敏老师正带领团队，系统研究食用昆虫—不只是探究虫子“能不能吃，好不好吃”，还在推动一条完整的产业链。

博物：是什么引发了您对食用昆虫的兴趣？

这个课题的研究是怎样进行的呢？

赵敏老师：

责任编辑 / 矫天扬

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