异域的发酵

文章出自：中华遗产 2013年第02期作者：顾盼

我们有很多种角度去解读历史。它可以是一张历史年表，可以是一本人物传记，还可能是几种常见的发酵食物。最初的环境决定了食物的种类，而吃什么又把我们区分成具有差异的共同体。现在就坐下来喝一杯啤酒，吃一块面包，再切上一片奶酪，或许这些发酵美食将颠覆你对世界的认知。

责任编辑 / 杨思图片编辑 / 余荣培

凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。