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  • Cheese——人类的自我救赎

    蛋白质的短缺,保鲜技术的缺乏,还有宗教所带来的素食文化,这些人类饮食史上出现过的棘手问题,都被奶酪一一化解。

  • Bread——难得的蓬松

    为什么同样是小麦,经过漫长发酵被端上欧洲人餐桌,从而改变他们体质的食物不是馒头呢?

  • Beer——重写历史的饮料

    直到一万一千年前左右,人类才开始刻意栽培和养殖食物。这种转变之所以发生,有专家认为,是因为人们被啤酒的味道吸引,从而决定大规模种植小麦……

  • 异域的发酵

    我们有很多种角度去解读历史。它可以是一张历史年表,可以是一本人物传记,还可能是几种常见的发酵食物。最初的环境决定了食物的种类,而吃什么……

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