Bread——难得的蓬松
标签： 文化遗产
图中德国的一家面包店作坊内，面包师傅正在把新鲜出炉的面包上架冷却。木质的带有空隙的隔板，可以帮助面包更加均匀地冷却，也保证它们不会流失过多的水分。这样的面包吃起来才会有最佳的口感。
公元十五世纪，日渐强大的奥斯曼帝国把扩张的触角伸向了欧亚交界处的亚美尼亚。一天，奥斯曼帝国的军队来到亚美尼亚的一个城市抢掠，正当一位将军率领部众冲入一所民居的时候，埋伏在门口的女主人挥舞“利器”对他发起了突袭，造成了将军的重伤。
考古学家孙机先生告诉我们，这个主妇使用的利器竟然是面包！根据文献的记载，那位将军挨了一面包之后，当场头破血流，“她使用的是一种未经发酵的死面面包。在相当长的一段时间里，欧洲人食用的都是这种考验牙齿的‘砖头’。”孙机先生说。
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